 |
| « Май 2024 » |
|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
 |
|
| |
1-11-2012, 20:31 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1940 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Ингредиенты:
Тесто
Пол литра кипятка
1 ст л маргарина
1 ст л растительного масла
1 яйцо
Около 7 стаканов муки
Начинка
1 кг фарша (у кого какой любимый)
3 луковицы
Пучок кинзы
Стакан нежирного кефира
Полстакана воды
1 яйцо
Соль,перец по вкусу
1 молодая картофелина,тертая на очень мелкой терке
Растительное масло для жарки |
|
|
|
|
| |
30-10-2012, 22:31 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2372 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
С удовольствием предлагаю вам рецепт простого и вкусного пирога с капустой,
который можно приготовить за 45 минут.
Он прост в приготовлении и в тоже время необыкновенно вкусен. |
|
|
|
|
| |
28-10-2012, 23:01 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1895 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Время приготовления: 40 мин Калорийность: 186 кКал на порцию  Кесадилья с мясом
Вам понадобится:Говядина духовая 450 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Растительное масло 40 мл Перец чили 2 шт. Фасоль красная в собственном соку 200 г Кукуруза замороженная 150 г Томатное пюре 500 г Зира (кумин) 1 ч.л. Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 г Сливочное масло 30 г Тортилья 6 шт. |
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
28-10-2012, 20:39 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2010 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Все любят яблочные пироги. Особенно те, где яблок побольше, а теста поменьше.
С детства ненавижу пироги на дрожжевом тесте, где куча теста и минимум начинки.
Вот теперь я отрываюсь на открытых пирогах, а особенно с жидкой начинкой.
Так как всем нравится Цветаевский пирог, то думаю понравится и этот с медово-лимонным кремом.
У него такой насыщенный вкус меда, что после одного кусочка чувствуешь себя Винни-Пухом,
разорившим целый улий.
В пироге нет ни грамма сахара, но нужно признать, что он не становится от этого полезным,
так как при нагревании мед теряет все свои полезные свойства. Меньше слов, больше меда… |
|
|
|
|
|
|
|
| |
27-10-2012, 01:04 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1943 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
 Ингредиенты:Масло сливочное - 125 г. Мука - 180 г. Сахарный песок или сахарная пудра - 55 г. Соль мелкая - 1 щепотка Время подготовки: 0 дн., 0 ч. и 30 мин. Время приготовления: 0 дн., 0 ч. и 15 мин. Время доведения до готовности: 0 дн., 0 ч. и 20 мин. Количество готового продукта: 18-24 печений |
|
|
|
|
| |
26-10-2012, 17:01 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1570 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
0,5 л кефира(можно простокваши)
4 яйца
3 ч.л.соды
3-5 стаканов муки
3 ст.л.какао
3 стакана сахарного песку |
|
|
|
|
| |
26-10-2012, 17:00 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2172 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
350 г капусты
250 г грибов
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 ст.л. растительного масла
перец, соль |
|
|
|
|
| |
26-10-2012, 16:59 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2220 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
500 мл молока
250 г сахара
100 г маргарина
50 г прессованных дрожжей
7 стаканов муки
3 яйца
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. соли
вишня
крупа манная |
|
|
|
|
| |
25-10-2012, 12:59 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2286 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
200 г маргарина
50 г сырых дрожжей
3 стакана муки
2 яйца
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
Начинка:творог |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
23-10-2012, 18:42 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1769 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
 Курник
Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.
Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. На свадьбу пекли сразу два курника – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символом многодетной семьи, другой – цветами и «бочоночками» - символами веселой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука – основа жизни, крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Теперь курники пекут просто в торжественных случаях или просто так.
Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы. Раньше в народном быту курники делали только из пресного сдобного теста, поскольку оно хорошо сохраняет при выпечке рисунок. Некоторые этот пирог готовят из двух видов теста – сдобного и слоеного.
Начинку в курнике принято делать в несколько слоев: из припущенного риса, заправленного маслом с добавлением рубленных яиц, отварной курицы, порезанной мелкими кусочками с густым молочным соусом, жареных грибов, опять курицы и снова риса. Каждый слой перекладывали блинчиками. Строили курник так: готовили две лепешки из теста, одну меньше другой почти вдвое. Маленькую лепешку клали на сковороду, на ней расстилали блинчики и укладывали слои начинки. На большой лепешке от краев к центру делали 8 надрезов. Этой лепешкой закрывали начинку. Защипывали по разрезам и в местах соединения с нижней лепешкой. Все это сооружение украшали орнаментом из теста, смазывали яйцом и выпекали.
Современные курники попроще – блинчиков зачастую для них не делают, да и множества начинок стараются избежать, а иной раз обходятся и без крупы, заменяя ее на картофель и лук. Встречаются даже рецепты, где и курицу заменяют на петушиные гребешки. Самым простой и недорогой начинкой курника когда-то была пшенная каша с репой и грибами. Люди побогаче выпекали курники с гречневой кашей. Теперь гречку практически повсеместно заменил рис.
Выпекать курник лучше в русской печи и на березовых полешках, но и в духовке при 240 градусах пирог также должен получиться отменным. Готовность определяется следующим образом: если уголок пирога приподнять ножом или лопаточкой, и он не гнется - пирог готов. К курнику непременно подают соус, для приготовления которого нужно растереть с мукой сливочное масло, разбавить горячим бульоном, а затем добавить сливки. Эту смесь проваривают на пару до сметанообразной консистенции, а затем, сняв с огня, заправляют желтками, растертыми со сливочным маслом. |
|
|
|
|
|
|
|
|
