Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Май 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
А кому чебуреки - с пылу,с жару? (один из вариантов)
   1-11-2012, 20:31 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1950 чел. | добавил: sergei

  
  
А кому чебуреки - с пылу,с жару? (один из вариантов)


Ингредиенты:

Тесто
Пол литра кипятка
1 ст л маргарина
1 ст л растительного масла
1 яйцо
Около 7 стаканов муки
Начинка
1 кг фарша (у кого какой любимый)
3 луковицы
Пучок кинзы
Стакан нежирного кефира
Полстакана воды
1 яйцо
Соль,перец по вкусу
1 молодая картофелина,тертая на очень мелкой терке
Растительное масло для жарки
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Простой и вкусный пирог с капустой.
   30-10-2012, 22:31 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2382 чел. | добавил: sergei

  
  
Простой и вкусный пирог с капустой.

С удовольствием предлагаю вам рецепт простого и вкусного пирога с капустой,
который можно приготовить за 45 минут.
Он прост в приготовлении и в тоже время необыкновенно вкусен.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Кесадилья с мясом
   28-10-2012, 23:01 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1908 чел. | добавил: sergei

  
  
Время приготовления: 40 мин Калорийность: 186 кКал на порцию

Кесадилья с мясом


Кесадилья с мясом
Вам понадобится:

Говядина духовая 450 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Растительное масло 40 мл Перец чили 2 шт.
Фасоль красная в собственном соку 200 г Кукуруза замороженная 150 г
Томатное пюре 500 г Зира (кумин) 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Соль ½ ч.л.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 г Сливочное масло 30 г
Тортилья 6 шт.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Яблочный пирог с медово-лимонным кремом
   28-10-2012, 20:39 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2020 чел. | добавил: sergei

  
  
Яблочный пирог с медово-лимонным кремом

Все любят яблочные пироги. Особенно те, где яблок побольше, а теста поменьше.
С детства ненавижу пироги на дрожжевом тесте, где куча теста и минимум начинки.
Вот теперь я отрываюсь на открытых пирогах, а особенно с жидкой начинкой.
Так как всем нравится Цветаевский пирог, то думаю понравится и этот с медово-лимонным кремом.
У него такой насыщенный вкус меда, что после одного кусочка чувствуешь себя Винни-Пухом,
разорившим целый улий.
В пироге нет ни грамма сахара, но нужно признать, что он не становится от этого полезным,
так как при нагревании мед теряет все свои полезные свойства. Меньше слов, больше меда…
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"
   27-10-2012, 01:04 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1955 чел. | добавил: sergei

  
  

Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"

Ингредиенты:

Масло сливочное - 125 г.

Мука - 180 г.

Сахарный песок или сахарная пудра - 55 г.

Соль мелкая - 1 щепотка
Время подготовки: 0 дн., 0 ч. и 30 мин.
Время приготовления: 0 дн., 0 ч. и 15 мин.
Время доведения до готовности: 0 дн., 0 ч. и 20 мин.
Количество готового продукта: 18-24 печений
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Негр
   26-10-2012, 17:01 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1582 чел. | добавил: sergei

  
  
Негр


0,5 л кефира(можно простокваши)

4 яйца

3 ч.л.соды

3-5 стаканов муки

3 ст.л.какао

3 стакана сахарного песку
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Капустно-грибная начинка для пирожков
   26-10-2012, 17:00 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2182 чел. | добавил: sergei

  
  
Капустно-грибная начинка для пирожков


350 г капусты

250 г грибов

1 морковь

1 головка репчатого лука

2 ст.л. растительного масла

перец, соль
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Пирожки сдобные с вишней
   26-10-2012, 16:59 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2232 чел. | добавил: sergei

  
  
Пирожки сдобные с вишней


500 мл молока

250 г сахара

100 г маргарина

50 г прессованных дрожжей

7 стаканов муки

3 яйца

3 ст.л. сметаны

2 ст.л. подсолнечного масла

1/2 ч.л. соли

вишня

крупа манная
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Пирожки «Бегунок» на быстром дрожжевом тесте
   25-10-2012, 12:59 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2302 чел. | добавил: sergei

  
  
Пирожки «Бегунок» на быстром дрожжевом тесте


200 г маргарина

50 г сырых дрожжей

3 стакана муки

2 яйца

1 ч.л. сахара

1/4 ч.л. соли

Начинка:творог


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Русская кухня
   23-10-2012, 18:42 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1777 чел. | добавил: sergei

  
  
Русская кухня


Курник

Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.

Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. На свадьбу пекли сразу два курника – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символом многодетной семьи, другой – цветами и «бочоночками» - символами веселой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука – основа жизни, крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Теперь курники пекут просто в торжественных случаях или просто так.

Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы. Раньше в народном быту курники делали только из пресного сдобного теста, поскольку оно хорошо сохраняет при выпечке рисунок. Некоторые этот пирог готовят из двух видов теста – сдобного и слоеного.

Начинку в курнике принято делать в несколько слоев: из припущенного риса, заправленного маслом с добавлением рубленных яиц, отварной курицы, порезанной мелкими кусочками с густым молочным соусом, жареных грибов, опять курицы и снова риса. Каждый слой перекладывали блинчиками. Строили курник так: готовили две лепешки из теста, одну меньше другой почти вдвое. Маленькую лепешку клали на сковороду, на ней расстилали блинчики и укладывали слои начинки. На большой лепешке от краев к центру делали 8 надрезов. Этой лепешкой закрывали начинку. Защипывали по разрезам и в местах соединения с нижней лепешкой. Все это сооружение украшали орнаментом из теста, смазывали яйцом и выпекали.

Современные курники попроще – блинчиков зачастую для них не делают, да и множества начинок стараются избежать, а иной раз обходятся и без крупы, заменяя ее на картофель и лук. Встречаются даже рецепты, где и курицу заменяют на петушиные гребешки. Самым простой и недорогой начинкой курника когда-то была пшенная каша с репой и грибами. Люди побогаче выпекали курники с гречневой кашей. Теперь гречку практически повсеместно заменил рис.

Выпекать курник лучше в русской печи и на березовых полешках, но и в духовке при 240 градусах пирог также должен получиться отменным. Готовность определяется следующим образом: если уголок пирога приподнять ножом или лопаточкой, и он не гнется - пирог готов. К курнику непременно подают соус, для приготовления которого нужно растереть с мукой сливочное масло, разбавить горячим бульоном, а затем добавить сливки. Эту смесь проваривают на пару до сметанообразной консистенции, а затем, сняв с огня, заправляют желтками, растертыми со сливочным маслом.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »

-