Мандариновые кексы



Мягкие, сочные, немного влажные внутри.
С легким кисловатым привкусом, что делает кексы еще вкуснее.
Попробуйте сами – не пожалеете!

Нам понадобится:



Мука – 250 гр.
Сахар – 150 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки (можно сода – 1 чайная ложка)
Мандарин – 3 шт.
Ванилин – 2 гр. (один пакетик)

Сначала моем и чистим мандарины, отжимаем сок.
Кожуру 1-2 мандарин мелко нарезаем.



Размешиваем масло и сахар.




Помешиваем, добавляя по одному яйцу.




Просеиваем муку и взбиваем до кремообразного состояния.




Продолжаем взбивать понемногу добавляя мандариновый сок и цедру.



Формочки смазываем маслом или маргарином и заполняем тестом примерно на 2/3.
В процессе приготовления тесто поднимется.



Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 С, минут 20-30, до готовности.



Готовые кексики извлекаем из формочек и притрушиваем сахарной пудрой.

Получаются вот такие вкусняшки.



Приятного аппетита!