Овощные кексы с начинкой - вкусный и полезный вариант перекуса в школе, на работе или дома
Кексы на половину состоят из овощей и зелени, поэтому не принесут вреда фигуре. Так что те, кто считает калории, может есть их со спокойной совестью. Кексы вполне диетические, так что малыши также могут их попробовать. Попробуйте, вся семья их оценит!
ИНГРЕДИЕНТЫ:кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зеленый лук – 3-4 шт.
укроп – 0.5 пучка
яйцо куриное – 2 шт.
пшеничная мука – 1.25-1.5 стакана
сода – 1 ч. л.
сметана – 150 г
соль – по вкусу
прованские травы – 0.5 ч. л.
брынза – 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачок помыть. Если овощ молодой, срезаем шкурочку тонко и удаляем крупные семена. У молодого кабачка срезаем только носик и хвостик. Натереть кабачок на мелкой терке, поместить в дуршлаг, посолить и оставить на полчаса, чтобы стек сок. Затем хорошенько отжать его руками. Морковь натереть на мелкой терке. Стебель зеленого лука порубить. перья оставим для начинки.
2. Соединяем подготовленные овощи в глубокой миске. Вбиваем пару яиц и перемешиваем. Затем добавляем чайную ложку без особой горки соды. Следом вливаем сметану. Перемешиваем тесто еще раз. Даем соде три минуты, чтобы погаситься. Далее постепенно добавляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто, напоминающее по консистенции густую сметану (тесто как на оладьи). Добавляем соль и прованские травы по вкусу.
3. Теперь займемся начинкой. Зелень укропа и перья зеленого лука промыть и тщательно просушить. Всю зелень порубить мелко. Брынзу натереть на мелкой терке. Перемешать зелень и брынзу, чтобы она стала равномерной.
4. Силиконовые формочки заполняем овощным тестом на две трети. Затем маленькой ложкой укладываем начинку в центр кекса. Отправляем овощные кексы в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-190 градусов в течение 30 минут. Готовые кексы достаем из духовки и через три-пять минут из формочек.
5. Пышные ароматные овощные готовые кексы. Они получились очень нежными и просто тают во рту. Уверена, вам понравится этот несложный, но в то же время интересный рецепт.
Приятного аппетита!
Овощные кексы с начинкой - вкусный и полезный вариант перекусав школе, на работе или дома
