Овощные оладьи
Эти простые оладушки - отличный вариант гарнира к мясу или птице.
А еще - вполне себе полноценная горячая закуска (добавляем сметану, красную рыбу, игру, соленый творог и далее по волне фантазии).
А если убрать из состава яйцо и добавить на пару ложек больше муки, то получится вполне себе постное (оно же вегетарианское) блюдо.
Кабачки могут быть любые - цуккини, желтые, салатовые.
Лучше всего молодые - с кожицей, которую не нужно счищать - в таком случае оладьи получатся пестрыми.
ИНГРЕДИЕНТЫ:на 4 порции:
1 средний кабачок (около 300 г)
1 крупная морковь (около 170 г)
соль по вкусу
1 яйцо
2 ст.л. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Трем на терку морковь и кабачок. Добавляем соль и перемешиваем
Даем постоять около 10 минут - за это время из овощей выделится жидкость. которую нужно слить и даже слегка отжать овощи.
Добавляем яйцо и муку, перемешиваем.
Жарим оладьи на растительном масле на среднем огне о румяной корочки с обеих сторон.
Подаем как гарнир к мясу или птице (у меня куриная грудка в кисло-сладкой глазури) или как самостоятельную горячую закуску.
Приятного аппетита! 
Овощные оладьи.(Фоторецепт)
