 |
| « Июль 2026 » |
|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
 |
|
| |
28-04-2015, 19:24 | раздел: Салаты и закуски, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 1822 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Барбекю из свинины в овощном маринаде.(Фоторецепт)
С наступлением теплых дней первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник.
 Читать дальше... |
|
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
27-04-2015, 18:10 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Присланное, Пикничок, Соусы, Национальная кухня | посмотрело: 2047 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
7 самых полезных маринадов для шашлыка
-Если не доверяете уже готовым покупным маринадам, разлитым по бутылочкам, можно воспользоваться дарами природы [инфографика]
 - Если вы не совсем уверены в свежести мяса, то маринад способен не только улучшить вкус, но и сократить время приготовления, - говорит эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. - А кроме того все натуральные маринады делают мясо безопаснее, «вытягивая» из него разнообразную «химию». В чем мариновать, зависит от собственных предпочтений и традиций. Часто используют сырой лук, майонез, гранатовый сок, вино, кефир, тан. В нашей семье уже давно пользуемся таким рецептом: на килограмм мяса берем столько же или чуть больше мелко нарезанного лука, которым пересыпаем куски мяса, сверху прижимаем чем-то тяжелым и ставим на 2-3 часа в прохладное место, но не в холодильник. При этом мясо не нужно солить или перчить до самого нанизывания на шампуры. Шашлык, приготовленный по этому простому рецепту, очень вкусный и сочный. Кстати, боятся мариновать шашлык в белом вине не нужно. Такое мясо можно даже маленьким деткам, поскольку спирт из такого маринада на костре улетучится полностью! А вот маслом оливковым я бы точно не мариновала, его нагревать не стоит в принципе, им лучше салат заправить. Но на самом деле хорошему свежему, мягкому мясу маринад не так уж и нужен. Время маринования мяса зависит в первую очередь от свежести, размеров кусочков и от ваших вкусов. Но общее правило одно: чем свежее и лучше мясо, тем меньше требуется дополнительных специй и времени маринования. В среднем от получаса до трех часов. К любому из этих маринадов можно добавить лук и специи по вкусу. Но можно попробовать и в чистом виде. Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
21-04-2015, 18:03 | раздел: Салаты и закуски, Пикничок, Соусы, Праздничные блюда, Национальная кухня | посмотрело: 1867 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
9 простых и вкусных маринадов для весеннего пикника
Маринады для свинины, баранины и говядины
 Лёгкий весенний ветер, аромат жареного мяса – наконец-то они наступили, майские. А с ними и сезон шашлыков. Любое мясо на костре становится потрясающе ароматным. Нужно только подобрать для него правильный маринад, который подчеркнет великолепный вкус блюда. Так как мясо на костре можно пожарить разное, то и маринады для него должны быть разные. Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
10-03-2015, 18:42 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок, Праздничные блюда | посмотрело: 1943 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Шашлык в духовке на шпажках
Выбираться на полноценные шашлыки еще прохладно, но если очень очень хочется, можно приготовить их дома, укутать, чтобы не остыли, и поехать на природу отобедать. Сегодня мы узнаем очередной способ правильно готовить шашлык в духовке, чтобы он получался таким же вкусным, как приготовленный на природе на мангале. Это действительно возможно!
 Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
6-03-2015, 13:13 | раздел: Разное, Советы хозяйке, Пикничок, Праздничные блюда | посмотрело: 4277 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Как готовить российскую красную рыбу
Импортная красная рыба очень сильно отличается от мурманской или дальневосточной. Готовить нашу рыбу тоже нужно по-другому.
 Идете в магазин за красной рыбой? Еще год назад сомнений быть не могло – вы купите жирный кусок норвежской семги или форели. Но вот уже несколько месяцев цены на импортную красную рыбу «кусаются». Норвежцы в результате ответных санкций сошли с дистанции, и теперь нам доступна рыба с Фарерских островов, исландская и латиноамериканская. И все они очень подорожали – кило импортного лосося сейчас можно купить рублей за 800-1000, а то и более, в зависимости от политики ценообразования магазина. Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
6-01-2015, 19:18 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок | посмотрело: 2321 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Полезные советы приготовления шашлыка в мороз и простые рецепты.
В мороз многие не любят доставать мангал. Угли тяжело нагреваются, а мясо жарится очень долго.
Но есть небольшие хитрости, которые помогут сделать зимний шашлык сочным, вкусным и прожаренным.
 Зимние каникулы – отличная пора для шашлыков. Можно провести целый день на природе, побегать на лыжах, поиграть в снежки, а потом пожарить мясо и вкусно провести время. Только одно но. На морозе приготовление шашлыков имеет свои нюансы. Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
24-11-2014, 21:29 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 2212 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Не только люля. 5 знаменитых кебабов
Кебаб – ароматное мясное блюдо, в основном приготовляемое на углях.
 На Ближнем Востоке «кебабом» называют не только надетые на шампуры бараньи колбаски. Там под этим понятием понимают любое мясо, приготовленное на гриле или на углях. Его могут жарить целым куском, могут мелко нарезать, могут сделать из него рубленый фарш, - все равно это будет кебаб. Даже наш шашлык – называется на Востоке шиш-кебаб. Разновидностей кебаба очень много. Мы выбрали 5 самых известных и вкусных: Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
14-09-2014, 11:51 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, видеорецепты, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 3424 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски
Как приготовить настоящий узбекский шашлык из баранины продемонстрировал шеф-повар ресторана «Урюк» Дилмурат Исраилов.
 Сентябрь – время, когда каждая поездка на пикник может оказаться последней. Пойдут дожди – и всё - плакали шашлыки. Так что к каждому выезду на природу следует подходить предельно ответственно. Удивить друзей и обрадовать свой желудок вы сможете благодаря традиционным узбекским шашлыкам. Читать дальше... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-08-2014, 10:05 | раздел: Информация, Салаты и закуски, Разное, Пикничок | посмотрело: 1776 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Инстинкт шашлыка
Недавно ученые задались вопросом: почему людям так нравится зажаренное на углях мясо, его запах и вкус?
Чтобы найти ответ, исследователи обратились к истории кулинарных пристрастий и дали любопытное объяснение,
почему, собственно, человечество неравнодушно к блюдам, приготовленным на углях.
Свою лепту в это небольшое «мясное исследование» внесли и шеф-повара…
 Читать дальше.... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-08-2014, 09:11 | раздел: Вторые блюда, Присланное, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 1529 чел. | добавил: sergei
|
|
| |
Смягчающие обстоятельства.Мясо на гриле
Да, я в курсе, что, если собрался готовить на гриле, лучше сразу купить такое мясо, которое мариновать не нужно, - сочное, свежее.
Даже спорить не стану. С другой стороны, а почему бы и не замариновать?
 Кто-то использует в качестве маринада вино, кто-то апельсиновый сок, кисломолочные продукты. Кто-то обильно пересыпает мясо луком с солью. Иногда достаточно смазать его оливковым маслом и дать постоять полчаса. Есть способы попроще, есть посложнее. Я вот считаю, что ради хорошего результата можно и помучиться.( Леонид ЗАХАРОВ) Читать дальше... |
|
|
|
|
|
