Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


7 самых полезных маринадов для шашлыка
   27-04-2015, 18:10 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Присланное, Пикничок, Соусы, Национальная кухня | посмотрело: 1009 чел. | добавил: sergei

  
  
7 самых полезных маринадов для шашлыка

-Если не доверяете уже готовым покупным маринадам, разлитым по бутылочкам, можно воспользоваться дарами природы [инфографика]

7 самых полезных маринадов для шашлыка

- Если вы не совсем уверены в свежести мяса, то маринад способен не только улучшить вкус,
но и сократить время приготовления, - говорит эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко.
- А кроме того все натуральные маринады делают мясо безопаснее, «вытягивая» из него разнообразную «химию».
В чем мариновать, зависит от собственных предпочтений и традиций. Часто используют сырой лук, майонез, гранатовый сок, вино, кефир, тан.
В нашей семье уже давно пользуемся таким рецептом: на килограмм мяса берем столько же или чуть больше мелко нарезанного лука,
которым пересыпаем куски мяса, сверху прижимаем чем-то тяжелым и ставим на 2-3 часа в прохладное место, но не в холодильник.
При этом мясо не нужно солить или перчить до самого нанизывания на шампуры.
Шашлык, приготовленный по этому простому рецепту, очень вкусный и сочный.
Кстати, боятся мариновать шашлык в белом вине не нужно.
Такое мясо можно даже маленьким деткам, поскольку спирт из такого маринада на костре улетучится полностью!
А вот маслом оливковым я бы точно не мариновала, его нагревать не стоит в принципе, им лучше салат заправить.
Но на самом деле хорошему свежему, мягкому мясу маринад не так уж и нужен.
Время маринования мяса зависит в первую очередь от свежести, размеров кусочков и от ваших вкусов.
Но общее правило одно: чем свежее и лучше мясо, тем меньше требуется дополнительных специй и времени маринования.
В среднем от получаса до трех часов. К любому из этих маринадов можно добавить лук и специи по вкусу. Но можно попробовать и в чистом виде.

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
9 простых и вкусных маринадов для весеннего пикника
   21-04-2015, 18:03 | раздел: Салаты и закуски, Пикничок, Соусы, Праздничные блюда, Национальная кухня | посмотрело: 815 чел. | добавил: sergei

  
  
9 простых и вкусных маринадов для весеннего пикника

Маринады для свинины, баранины и говядины

9 простых и вкусных маринадов для весеннего пикника

Лёгкий весенний ветер, аромат жареного мяса – наконец-то они наступили, майские.
А с ними и сезон шашлыков. Любое мясо на костре становится потрясающе ароматным.
Нужно только подобрать для него правильный маринад, который подчеркнет великолепный вкус блюда.
Так как мясо на костре можно пожарить разное, то и маринады для него должны быть разные.

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Шашлык в духовке на шпажках.(3 рецепта)
   10-03-2015, 18:42 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок, Праздничные блюда | посмотрело: 1017 чел. | добавил: sergei

  
  
Шашлык в духовке на шпажках

Выбираться на полноценные шашлыки еще прохладно, но если очень очень хочется, можно приготовить их дома, укутать, чтобы не остыли, и поехать на природу отобедать. Сегодня мы узнаем очередной способ правильно готовить шашлык в духовке, чтобы он получался таким же вкусным, как приготовленный на природе на мангале. Это действительно возможно!

Шашлык в духовке на шпажках.(3 рецепта)

Читать дальше...


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Как готовить российскую красную рыбу
   6-03-2015, 13:13 | раздел: Разное, Советы хозяйке, Пикничок, Праздничные блюда | посмотрело: 2440 чел. | добавил: sergei

  
  
Как готовить российскую красную рыбу

Импортная красная рыба очень сильно отличается от мурманской или дальневосточной. Готовить нашу рыбу тоже нужно по-другому.

Как готовить российскую красную рыбу

Идете в магазин за красной рыбой? Еще год назад сомнений быть не могло – вы купите жирный кусок норвежской семги или форели.
Но вот уже несколько месяцев цены на импортную красную рыбу «кусаются».
Норвежцы в результате ответных санкций сошли с дистанции, и теперь нам доступна рыба с Фарерских островов, исландская и латиноамериканская.
И все они очень подорожали – кило импортного лосося сейчас можно купить рублей за 800-1000, а то и более, в зависимости от политики ценообразования магазина.

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Полезные советы приготовления шашлыка в мороз и простые рецепты.
   6-01-2015, 19:18 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок | посмотрело: 1208 чел. | добавил: sergei

  
  
Полезные советы приготовления шашлыка в мороз и простые рецепты.

В мороз многие не любят доставать мангал. Угли тяжело нагреваются, а мясо жарится очень долго.
Но есть небольшие хитрости, которые помогут сделать зимний шашлык сочным, вкусным и прожаренным.


Полезные советы приготовления шашлыка в мороз и простые рецепты.

Зимние каникулы – отличная пора для шашлыков.
Можно провести целый день на природе, побегать на лыжах, поиграть в снежки, а потом пожарить мясо и вкусно провести время.
Только одно но. На морозе приготовление шашлыков имеет свои нюансы.

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Не только люля. 5 знаменитых кебабов
   24-11-2014, 21:29 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 1212 чел. | добавил: sergei

  
  
Не только люля. 5 знаменитых кебабов

Кебаб – ароматное мясное блюдо, в основном приготовляемое на углях.

Не только люля. 5 знаменитых кебабов

На Ближнем Востоке «кебабом» называют не только надетые на шампуры бараньи колбаски.
Там под этим понятием понимают любое мясо, приготовленное на гриле или на углях.
Его могут жарить целым куском, могут мелко нарезать, могут сделать из него рубленый фарш, - все равно это будет кебаб.
Даже наш шашлык – называется на Востоке шиш-кебаб.
Разновидностей кебаба очень много.
Мы выбрали 5 самых известных и вкусных:

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски
   14-09-2014, 11:51 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, видеорецепты, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 2120 чел. | добавил: sergei

  
  
На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски

Как приготовить настоящий узбекский шашлык из баранины продемонстрировал шеф-повар ресторана «Урюк» Дилмурат Исраилов.

На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски

Сентябрь – время, когда каждая поездка на пикник может оказаться последней.
Пойдут дожди – и всё - плакали шашлыки.
Так что к каждому выезду на природу следует подходить предельно ответственно.
Удивить друзей и обрадовать свой желудок вы сможете благодаря традиционным узбекским шашлыкам.

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Инстинкт шашлыка
   29-08-2014, 10:05 | раздел: Информация, Салаты и закуски, Разное, Пикничок | посмотрело: 1061 чел. | добавил: sergei

  
  
Инстинкт шашлыка

Недавно ученые задались вопросом: почему людям так нравится зажаренное на углях мясо, его запах и вкус?
Чтобы найти ответ, исследователи обратились к истории кулинарных пристрастий и дали любопытное объяснение,
почему, собственно, человечество неравнодушно к блюдам, приготовленным на углях.
Свою лепту в это небольшое «мясное исследование» внесли и шеф-повара…

Инстинкт шашлыка

Читать дальше....


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Смягчающие обстоятельства.Мясо на гриле
   29-08-2014, 09:11 | раздел: Вторые блюда, Присланное, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 845 чел. | добавил: sergei

  
  
Смягчающие обстоятельства.Мясо на гриле

Да, я в курсе, что, если собрался готовить на гриле, лучше сразу купить такое мясо, которое мариновать не нужно, - сочное, свежее.
Даже спорить не стану. С другой стороны, а почему бы и не замариновать?


Смягчающие обстоятельства.Мясо на гриле

Кто-то использует в качестве маринада вино, кто-то апельсиновый сок, кисломолочные продукты.
Кто-то обильно пересыпает мясо луком с солью.
Иногда достаточно смазать его оливковым маслом и дать постоять полчаса.
Есть способы попроще, есть посложнее.
Я вот считаю, что ради хорошего результата можно и помучиться.( Леонид ЗАХАРОВ)

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Молодой картофель: топ-5 самых вкусных блюд и видеорецепт.
   6-08-2014, 20:37 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок | посмотрело: 888 чел. | добавил: sergei

  
  
Молодой картофель: топ-5 самых вкусных блюд и видеорецепт.

Картофель – казалось бы, ну что в нем особенного?
Простой овощ, не имеющий каких-то особых вкусовых свойств, весьма незамысловатый и даже банальный.
Но все эти слова перестают иметь какой-либо вес, стоит лишь приготовить что-то из молодого картофеля.
В этой подборке – топ-5 самых вкусных блюд из молодого картофеля.


Молодой картофель: топ-5 самых вкусных блюд и видеорецепт.

Купили ли вы его на рынке или вырастили сами на даче – это не имеет значения,
любой молодой картофель хорошего сорта будет вкусным и очень аппетитным, если правильно его приготовить.
Помимо вкуса кулинары любят его еще и за простоту приготовления – ведь его даже совсем не обязательно чистить,
достаточно лишь хорошо промыть от земли, а тонкая шкурка даже придаст особую пикантность, особенно при жарке.
Помимо пикантности шкурка молодого картофеля ценна тем, что содержит в себе массу витаминов, минералов и других полезных веществ,
пищевые волокна, а также вещества, которые, по мнению ученых,
оказывают положительное действие на организм при тахикардии, аллергических реакциях и болевом шоке.
Итак, давайте посмотрим, какие самые вкусные блюда можно приготовить из молодого картофеля

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »

-