Сытный сэндвич с мясом, гамбургер с котлетой или просто слоеный бутерброд — лучшие варианты для перекуса на природе.
Если, конечно, вы их приготовите сами с помощью этих рецептов. А еще сейчас самое время готовить всё летнее и полезное!
Вот вам бонусом корзиночки из арбуза и феты, мини-капрезе и два варианта вкуснейшей брускетты!

Гамбургер с корнишонами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•200 г говяжьего фарша
•3 стол. ложки томатного соуса
•1 луковица
•4 пшеничные булочки
•листья салата
•4 корнишона
•1 красная луковица
•соль, перец, мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Луковицу мелко нарезать. Смешать с фаршем и 2 стол. ложками томатного соуса. Посолить и поперчить. Сформовать 4 котлеты. Обвалять в муке. Обжарить на гриле котлеты и разрезанные булочки.
2.Корнишоны и красный лук нарезать. Смазать 4 половинки булочек томатным соусом, положить листья салата и корнишоны, котлету, красный лук. Накрыть оставшимися половинками.
Время приготовления: 45 мин
В одной порции: 350 ккал
Белки — 19 г, жиры — 17 г, углеводы — 15 г

Гамбургер с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•800 г картофеля
•5 стол. ложек оливкового масла
•600 г фарша
•1 луковица
•4-5 ломтиков помидора
•16 ломтиков маринованных огурцов
•салатные листья
•4 булочки для гамбургеров
•400 г измельченных помидоров
•2 зубчика чеснока
•душистый перец по вкусу
•1 лавровый лист
•по щепотке сушеного базилика и петрушки
•1,5 чайн. ложки сахара
•соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чеснок очистить и мелко нарезать, обжарить на масле. Добавить помидоры и специи, варить 30 мин. Приправить сахаром и солью, вынуть лавровый лист и остудить. Пюрировать в блендере.
2.Картофель очистить, нарезать крупными дольками, варить 10 мин до полуготовности, слить воду.
3.Разогреть духовку до 180 °С. Картофель обсушить и положить на противень. Посолить, полить оливковым маслом и запекать 40 мин.
4.Лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
5.Сформовать из фарша бургеры и обжарить. Подогреть булочки в микроволновке, разрезать вдоль пополам. Выложить на булочку котлету, огурцы, салат, помидор. Накрыть второй половинкой. Подавать с картошкой и соусом.

Время приготовления: 1 час 30 мин
В одной порции 450 ккал
Белки — 21 г, жиры — 10 г, углеводы — 15 г

Сэндвич «Пикник» с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•2 булочки
•1 отварное куриное филе
•1 свежий огурец
•1 красная луковица
•4 тонких ломтика сыра
•несколько листьев салата
•1 чайн. ложка горчицы с семенами
•1 чайн. ложка кетчупа
•2 стол. ложки майонеза
•соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Куриное филе нарежьте полосками, посолите и поперчите. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Листья салата вымойте и обсушите.
2.Для соуса горчицу смешайте с кетчупом и майонезом. Каждую булочку разрежьте вдоль пополам и промажьте получившимся соусом.
3.На половинку каждой булочки уложите листья салата, сыр, куриное филе, кружочки огурца, несколько колечек лука, снова сыр и литья салата. Накройте второй половинкой.

Время приготовления: 15 мин
В одной порции: 340 ккал

Бургер с рыбой по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•4 ломтика бекона
•4 кусочка филе белой рыбы (по 150 г)
•4 стол. ложки растительного масла
•1 свежий или малосольный огурец
•2 перышка зеленого лука
•2 веточки укропа
•2 стол. ложки натурального йогурта
•4 стол. ложки майонеза
•1 стол. ложка тертой цедры лимона
•4 листочка салата
•4 булочки для гамбургера
•соль молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Ломтики бекона подрумянить на сухой сковороде и выложить на бумажное полотенце. Филе белой рыбы обжарить с обеих сторон на растительном масле и выложить на тарелку.
2.Огурец нарезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Йогурт смешать с майонезом, добавить цедру, рубленую зелень, немного посолить и поперчить. Листья салата вымыть и обсушить.
3.Булочки для гамбургеров разрезать на половинки и смазать приготовленным соусом. Уложить лист салата, рыбное филе, огурец и ломтик бекона. Накрыть верхней частью и скрепить шпажкой.

Сэндвич с зеленым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•по 1/2 пучка рукколы и зеленого базилика
•2 зубчика чеснока
•100 г кедровых орешков
•50 г твердого сыра
•150 мл оливкового масла
•4 кусочка тостового хлеба (или булочки для гамбургера)
•100 г отварного филе индейки
•2 крепких помидора
•1 крупный шарик моцареллы
•соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Зелень вымойте, хорошо обсушите и нарвите. Чеснок очистите и вместе с орешками и сыром измельчите в блендере. Не прекращая взбивания, постепенно влейте оливковое масло

2. Кусочки хлеба поджарьте в тостере. Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками, моцареллу и помидоры – кружочками.
На тосты выложите немного соуса, разровняйте, уложите филе индейки, немного посолите и поперчите

3. Помидоры нарежьте круглыми широкими дольками. Сверху на тосты уложите кружок помидора, затем кружок моцареллы и, по желанию, снова кружок помидора (получается: индейка — помидор – моцарелла — помидор). Накройте верхними ломтиками хлеба и подайте на стол.



Фахитос с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•2 помидора
•4 веточки кинзы
•1 красная луковица
•1 стручок зеленого перца чили
•2 авокадо
•3 стол. ложки лимонного сока
•8 лепешек (тортильи можно заменить тонкими армянскими лавашами)
•2 куриных филе
•2 стол. ложки растительного масла (лучше всего кукурузного)
•150 г тертого сыра
•70 г листового салата
•соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для соуса сальса помидоры очистите, мякоть мелко нарежьте. Кинзу, перец чили и красный лук нарубите. Все перемешайте. Для соуса гуакамоле мякоть авокадо разомните и добавьте лимонный сок



2. Куриное филе нарежьте полосками. В сковороде разогрейте кукурузное масло и обжарьте куриное филе до подрумянивания. Посолите и поперчите по вкусу.



3. Каждую лепешку намажьте приготовленным соусом гуакамоле. Сверху выложите листья салата, куриное филе и сальсу. Посыпьте тертым сыром и сверните.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции: 340 ккал

Слоеный бутерброд с курицей и копченой грудинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2-4 порции:

•3 помидора
•6 кусочков белого хлеба для тостов
•3-4 стол. ложки майонеза
•6 ломтиков копченой грудинки
•2-3 шт. куриного филе
•2 яйца
•панировочные сухари
•2 стол. ложки растительного масла
•6 ломтиков сыра
•1-2 маринованных огурца
•6 листьев салата латук
•соль, паприка молотая
•черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Филе нарезать на 6 кусочков и слегка отбить, посолить по вкусу. Яйца, соль, специи соединить и перемешать. Курицу опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до готовности.
2.На сухой сковороде обжарить грудинку. Затем ее вынуть и убрать в сторону. В этой же сковороде поджарить куски хлеба до золотистой корочки.
3.Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Огурец нарезать пластинами. Листья салата вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
4.Каждый кусочек хлеба смазать майонезом. Затем положить на него ломтик копченой грудинки, лист салата и кружочек помидора. Далее опять кусочек хлеба, на него выложить кусок сыра, курицу, помидор и маринованный огурец. Сверху накрыть еще одним куском хлеба. Так же сделать остальные сэндвичи.
5.Каждый сэндвич разрезать по диагонали, а затем закрепить шпажкой или зубочисткой.
Время приготовления: 50 мин

В одной порции 330 ккал
Белки — 19 г, жиры — 17 г, углеводы — 10 г

Слоеный бутербродный торт с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•200 г копченого куриного филе
•4 стол. ложки майонеза
•3 стол. ложки кетчупа
•1/3 чайн. ложки порошка карри
•1 зубчик чеснока
•4 маринованных огурца
•200 г плавленого сыра
•60 г сливочного масла
•30 г рубленой зелени укропа
•1 батон пшеничного хлеба
•соль
•молотый красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Куриное филе нарежьте и пропустите через мясорубку. Добавьте 2 стол. ложки майонеза, кетчуп, карри и перемешайте.
2.Чеснок очистите и пропустите через пресс, огурцы нарежьте. Плавленый сыр разомните, смешайте с маслом, оставшимся майонезом, зеленью, чесноком, огурцами и взбейте в блендере.
3.С хлеба срежьте корку, нарежьте его на 6 пластов. Нижний смажьте сырной массой, накройте другим пластом, выложите половину куриной начинки. Снова положите пласт, смажьте сырной массой, затем уложите еще один и выложите на него оставшуюся куриную начинку. Пятый пласт смажьте сырной массой, накройте последним и слегка прижмите.
4.Готовый торт оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час.

Время приготовления: 75 мин
В одной порции: 230 ккал


Вкусные летние закуски на скорую руку: 4 простых рецепта

Мини-капрезе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•½ кг помидоров черри;
•пучок свежего базилика;
•240 г моцареллы;
•бальзамический уксус для заправки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаете помидоры пополам. Нарезаете сыр на кусочки подходящего размера. Складываете листики базилика втрое и нанизываете закуску на зубочистки в следующем порядке: помидор, листик базилика и кусочек сыра. Выкладываете закуску на поднос и перед подачей слегка сбрызгиваете бальзамическим уксусом. Если есть желание, можно добавить немного оливкового масла.

Корзиночки с арбузом и фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 арбуз;
•¾ чашки нарезанных кубиками огурцов;
•¾ чашки феты;
•1 столовая ложка красного винного уксуса;
•2 чайные ложки оливкового масла;
•соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаете арбуз на ломти толщиной 5 см, а затем с помощью круглых формочек для печенья вырезаете небольшие круги. Из этих кругов делаете что-то вроде чашек, удалив серединку.

Удалённую часть арбуза шинкуете, смешиваете с огурцами и крошкой феты, добавляете оливковое масло и винный уксус. Приправляете всё это солью и перцем по вкусу, хорошо перемешиваете и выкладываете в арбузные чашечки.

Брускетта с томатами и рикоттой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•450 г помидоров черри;
•1 чашка рикотты или творога;
•¼ чашки мелко нарезанных листьев шпината;
•2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика;
•1 столовая ложка мелко нарезанного зелёного лука;
•8–10 ломтиков хлеба;
•2–3 столовые ложки оливкового масла;
•1–2 зубчика чеснока (очистить, но не измельчать);
•соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаете помидорки черри пополам, солите, перчите и откладываете в сторону. В небольшой миске смешиваете рикотту или творог с листьями шпината, базилика и зелёным луком.

Подсушиваете кусочки хлеба в духовке или на сковороде-гриль, натираете чесноком и сбрызгиваете сверху оливковым маслом.

Затем намазываете на хлеб творожную смесь, выкладываете сверху томаты и, если есть необходимость, добавляете немного соли и чёрного перца.

Брускетта с персиками, клубникой и козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 французский багет;
•10 ягод клубники, нарезанных небольшими кусочками;
•3 персика, очищенных от шкурки и нарезанных такими же кусочками, как и клубника;
•2 столовые ложки бальзамического уксуса;
•1 чашка измельчённых свежих листьев базилика;
•примерно 100 г мягкого козьего сыра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подсушиваете в духовке или на сковороде-гриль кусочки багета. В отдельной миске смешиваете персики, клубнику, листья базилика и заправляете бальзамическим уксусом. Хорошо перемешиваете.

Подсушенный хлеб намазываете козьим сыром и выкладываете сверху фруктовый микс.

Приятного аппетита!