Суп из крапивы и щавеля с яйцом

Летняя пора - самое время для приготовления легких супов из разнообразной зелени.
Воспользуйтесь проверенным рецептом супчика из крапивы и щавеля.
Такой обед в дачный выходной понравится всей семье и разнообразит вашу трапезу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крапива, щавель - 400 гр (пропорции по вкусу)
Морковь - 1 шт среднего размера
Лук репчатый - 1 шт среднего размера
Картофель - 3 шт
Лавровый лист- 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Яйца (сварить вкрутую) - 3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 2,5 литра
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вскипятить воду, добавить кубики картофеля, лавровый лист, посолить и варить почти до готовности картофеля. Морковь нашинковать на крупной терке, лук нарезать на кубики, пассивировать овощи на растительном масле.

2. Яйца мелко порезать. Крапиву и щавель нашинковать (используйте перчатки или подержите крапиву минуты 3 в кипятке). К картофелю добавить овощи, яйца, крапиву со щавелем, чеснок, перец, если нужно - соль. Суп довести до кипения и варить минуты 3. Подавать суп со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!