Барбекю из свинины в овощном маринаде.(Фоторецепт)
С наступлением теплых дней первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник.
ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кг свинины (мясо с салом)
7 помидоров черри
1 сладкий болгарский перец
2 помидора
1 морковь
3 луковицы
3 зубчика чеснока
1 корень петрушки
1 стебель сельдерея
2 ст.л. растительного масла
1/2 ст. томатного пюре
1 ч.л. сахара
1,5 ст. уксуса 3%
1 лавровый лист
2–3 бутона гвоздики
корица, перец-горошек, свежемолотый черный перец, соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Нарезать мясо кубиками размером 3×3 см. Посолить и поперчить.
2. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, болгарский перец, корень петрушки, сельдерей.
3. Снять кожуру с помидоров, мелко нарезать
4. Натереть морковь на крупной терке.
5. Выложить овощи на сковороду, жарить на растительном масле до размягчения
6. Добавить к овощам томатное пюре, 50 мл воды и тушить 5–7 мин.
7. Взбить полученную смесь блендером до однородной массы.
8. Выложить обратно в сковороду, влить уксус.
Добавить специи, сахар, соль. Тушить 2 минуты
9. Остудить маринад до 50°С и залить им мясо. Накрыть полиэтиленом, поставить в холодильник на ночь.

Надеть на шампуры поочередно с помидорами черри. Жарить на умеренно горячих углях 7 мин, периодически поворачивая.
Приятного аппетита!
Барбекю из свинины в овощном маринаде.(Фоторецепт)
