10 рецептов с баклажанами

	3-07-2013, 18:41 | раздел: Информация, Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 3021 чел. | добавил: sergei
	10 рецептов с баклажанами В качестве культивируемых растений впервые они упоминаются в Китае, в V в. до н. э., однако есть оснавания полагать, что в Индии они были известны намного раньше. Примерно 1200 лет назад мавры завезли их в Испанию и стали выращивать в Андалузии. Однако несмотря на широкую популярность в странах Европы, в США и Британии они получили признание совсем недавно; хотя авторы поваренных книг предыдущего поколения о них и знали, баклажаны в их рецептах упоминаются крайне редко. Между тем население юга и востока Европы баклажаны чрезвычайно почитает, и в странах Средиземноморья они и сейчас являются одними из самых любимых овощей. Утверждают, что в Италии, Греции и Турции готовят до 100 разнообразных блюд из баклажанов. Важную роль они играют и в национальной кухне стран Ближнего Востока. Мякоть этих плодов с беловатыми съедобными семенами похожа на вату и не имеет вкуса. Она содержит горькие вещества и ядовитый соланин (он есть также в незрелых помидорах и зеленых бобах), который разрушается после тепловой обработки. Если нарезанные кусочки баклажана посолить, то вместе с водой выйдет и горечь. Приятный вкус баклажаны приобретают только после тепловой обработки: их можно обжарить на оливковом масле или приготовить вместе с чесноком и помидорами, зеленью, с сыром. Баклажаны содержат до 92% воды и в небольших количествах кальций, железо, витамины В и С. При покупке овощей обращайте внимание на поверхность плода. Кожура должна быть глянцевитой, безо всяких повреждений, а на ощупь баклажаны должны быть увесистыми и упругими. Хранить их можно до двух недель в отделении для овощей, в холодильнике. В Италии без баклажанов не обходится ни одно застолье. Их подают и на закуску, и как основное блюдо. Достаточно вспомнить такое известное итальянское кулинарное блюдо, как баклажаны , приготовленные с помидорами и сыром пармезаном. К нему полагается хорошее терпкое южное красное вино, которое должно иметь "комнатную температуру". Читать дальше....
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И МАЛИНОЙ

	1-07-2013, 19:36 | раздел: Салаты и закуски, Советы хозяйке | посмотрело: 1738 чел. | добавил: sergei
	САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И МАЛИНОЙ - КРАСОЧНО,ВКУСНО И ПОЛЕЗНО Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ

	1-07-2013, 19:24 | раздел: Информация, Десерты, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 2123 чел. | добавил: sergei
	КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ Для заморозки ягод совсем необязательно (хотя и желательно) приобретать камеру быстрой заморозки – с поставленной задачей вполне справляется морозилка бытового холодильника. Без сомнения, быстрая заморозка гораздо эффективнее – она не только экономит время, но и обеспечивает сохранность клеточных оболочек (мельчайшие кристаллики льда не наносят им вреда). Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Целительный яблочный уксус

	1-07-2013, 18:52 | раздел: Информация, Лечебная кулинария, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 2902 чел. | добавил: sergei
	Целительный яблочный уксус Многие и не подозревают, что такой продукт, как уксус, может быть полезен. Если он, конечно, яблочный. Знакомимся поближе? Читать дальше....
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фаршированный перец(Фарширована поприга")

	30-06-2013, 18:21 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, видеорецепты, Национальная кухня | посмотрело: 2197 чел. | добавил: sergei
	Фаршированный перец(Фарширована поприга") Рецепт закарпатской кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ: перец 8 шт. 2/3 стакана риса 500 гр фарша из телятины (задняя часть) 1 луковица 2 моркови 1 стакан томатного сока (натурального)+ 1 ч.л. сахара соль 2 шт лаврового листа 250 мл жирных сливок 2 ст.л. муки 1 ст.л. паприки растительное масло 4-5 ст.л. 2 з.чеснока 1 ч.л. сахара Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Делаем пончики: 6 вариантов

	28-06-2013, 22:49 | раздел: Десерты, Выпечка, Детские рецепты, Советы хозяйке, Национальная кухня | посмотрело: 3336 чел. | добавил: sergei
	Делаем пончики: 6 вариантов Все дети любят румяные, пышные пончики с разнообразными начинками, посыпанные сахарной пудрой или покрытие глазурью. "Донаты", конечно, далеко не самая полезная еда, но по очень редким праздникам деток можно побаловать их любимым лакомством, приготовленным заботливыми мамиными руками. И сегодня именно такой день - Всемирный день пончика! Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Самые распространенные кулинарные ошибки

	28-06-2013, 19:11 | раздел: Разное, Советы хозяйке, Юмор о вкусном | посмотрело: 1532 чел. | добавил: sergei
	Самые распространенные кулинарные ошибки Забыли попробовать блюдо в процессе приготовления Профессиональные повара всегда дегустируют блюдо в процессе приготовления. Причем делают это автоматически. Молодые же хозяйки склонны доверять рецепту безоговорочно, а себе не очень. Мол, написано 2 пучка-3 зубка, значит, ровно столько кладу и не парюсь. Подвох в том, что количество приправ и время приготовления являются оценками чьего-то результата и варьируются в зависимости от ингредиентов, температуры, влажности, качества техники и посуды… Именно поэтому рецепт не должен быть каноном, который нельзя нарушить. Ваш вкус — вот главный контроллер. Пробуйте свой шедевр на всех этапах и меняйте тактику в зависимости от того, что получается. Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

10 рецептов из трех и менее ингредиентов

	27-06-2013, 20:00 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Десерты, Выпечка, Детские рецепты, Советы хозяйке | посмотрело: 1688 чел. | добавил: sergei
	10 рецептов из трех и менее ингредиентов Каждая кухня имеет меню, содержащие ингредиенты, которые либо используются редко, либо в таких небольших количествах, что вы оставляете их, задаваясь вопросом «что я смогу сделать из этого?». Перед тем, как вы погрузитесь в свой телефон или компьютер, чтобы заказать доставку еды, обратите внимание на это список идей, которые помогут использовать мелочи, скрывающиеся в ваших кухонных шкафах! Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Горшочек, вари! (5 рецептов)

	26-06-2013, 22:42 | раздел: Первые блюда, Вторые блюда, Детские рецепты, Советы хозяйке | посмотрело: 2567 чел. | добавил: sergei
	Горшочек, вари! (5 рецептов) Еда в горшочках всегда получается очень вкусной и ароматной при минимуме различных действий. Ведь не нужно ничего специально мешать, переворачивать и досыпать, достаточно все уложить в горшок, поставить в духовку, а там уж дело техники - все само доварится и дойдет до нужной консистенции. В этих волшебных горшочках жар равномерно распределяется, еда томится и пропитывается собственными парами. Очень часто в горшочках готовят сложносочиненные, насыщенные и жирные яства - мясные солянки, жаркое, жульен, однако горшочки прекрасно подходят и для приготовления самых простых блюд для малышей. Читать дальше...
	34 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

5 оригинальных рецептов из виктории и клубники

	26-06-2013, 19:32 | раздел: Десерты, Детские рецепты, Советы хозяйке, видеорецепты, Сад и огород, Праздничные блюда | посмотрело: 2850 чел. | добавил: sergei
	5 оригинальных рецептов из виктории и клубники Некоторые могут поинтересоваться: что это за «виктория» упомянута в заголовке статьи? Нет, это не новый модифицированный вид ягод, это всего лишь сорт клубники. При этом, самый популярный сорт, который самым первым стали выращивать в России. В некоторых регионах клубнику до сих пор называют викторией. Но это все теория, давайте перейдем к самому вкусному! Не важно, как вы называете эту вкусную и красивую ягоду. Важно, что вы сегодня будете из нее готовить! Читать дальше...
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »