Рецепт приготовления риса для роллов



Японская кухня весьма экзотична, но не смотря на это она многообразно
и каждый человек найдет блюдо на свой вкус.
Но самым распространенным блюдом в нашей стране считаются роллы.
Сейчас многие рестораны предоставляют возможность доставки готовых роллов к вам домой,
но ведь это все так просто. Ведь такие роллы с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
Но чтобы у вас получились правильные и вкусные роллы,
для начала нужно заняться рисом, правильно выбрать его и правильно приготовить.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления риса для роллов.
Но сначала нужно подобрать нужный рис.

Специалисты советуют никогда не использовать длиннозернистый рис, его используют для приготовления рассыпчатых блюд, типа плова, но не роллов. Идеальным для роллов будет круглозернистый рис, у него намного выше клейковина. Лучше всего отдать предпочтение корейскому, китайскому или японскому рису. Чаще всего производитель на упаковке указывает, что рис специально предназначен для приготовления роллов и суши.

Для приготовления риса для роллов вам потребуется:

рис - 100 грамм,
вода,
соль - щепотка,
сахар - 0,5 ч. ложки,
рисовый уксус - 0,5 ч. ложки.

Перед началом приготовления риса нужно приготовить соус, для него нужно в миске смешать сахар, рисовый уксус и соль. Миску ставим в микроволновку и слегка подогреваем, чтобы полностью растворился сахар. Теперь оставляем чтобы соус настоялся.

Далее займемся рисом. Рис выкладываем в кастрюлю и ставим под струю холодной воды, слегка наклонив кастрюлю, чтобы вода с легкостью вытекала из емкости. Также воду следует лить не на прямую на рис, а на край кастрюли. Промываем рис до столько раз, чтобы вода стала прозрачной.

Теперь сливаем всю воду и перекладываем рис в антипригарную кастрюлю и заливаем 200 мл. воды и ставим кастрюлю на самый сильный огонь и накрываем кастрюлю крышкой. После закипания воды следует убавить огонь до минимума и варить рис еще 15 минут.

Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем с закрытой крышкой еще на 15 минут. Затем открываем крышку и пересыпаем рис в сухую чашку. Оставляем немного постоять (минут 5). Затем поливаем соусом и перемешиваем, но стараемся пересыпать рис, а не приминать его.

Затем рис следует остудить и приступать к приготовлению роллов.

Видеорецепт приготовления роллов



Видеорецепт 2 .Как не надо готовить роллы