Анис

	7-11-2012, 11:33 | раздел: Информация, Советы хозяйке, Пряности | посмотрело: 3776 чел. | добавил: sergei
	Анис обыкномвенный Советы повара: Темный с коричневым оттенком цвет семян аниса - признак того, что Семена старые и особенного аромата от них не добиться. Семена аниса лучше покупать целыми и хранить в плотно закрытых банках подальше от прямых солнечных лучей. Молотые семена аниса быстро теряют вкус и аромат. Рюмочка анисовой настойки сделает изысканным вкус любой ухи. Использование аниса: Супы - сладкие молочные, хлебные, овощные, с тыквой и купырем. Салаты - овощные, морковь и свекла. Рыба - немного в супах. Овощи - свекла, морковь, фенхель. Десерты, печенье - печенье, бисквиты, хлеб, компот. Примечание: Используются семена, чай из аниса помогает при кашле.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Сочиво (кутья, колыво, канун)

	6-11-2012, 10:56 | раздел: Информация, Вторые блюда, Разное | посмотрело: 2562 чел. | добавил: sergei
	Рождественское блюдо Ингредиенты: красная пшеница 1 стакан мак 100 г грецкий орех 100 г ядер мед 2–3 столовые ложки сахар по вкусу
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Чем кормить школьника, чтобы он хорошо учился? ТОП-5 продуктов для ума

	4-11-2012, 16:36 | раздел: Информация, Детские рецепты, Разное | посмотрело: 2189 чел. | добавил: sergei
	Чтобы ребенок был здоровым и умным, необходимо включать в его рацион продукты, которые помогут его мозгу работать на полную катушку. Прежде всего, нужно обеспечить растущий организм достаточным количеством белка. Недостаток белка у школьников приводит к замедлению мыслительных процессов. Ребенку становится сложно усваивать большое количество материала. Поэтому обязательные продукты для мозга – это нежирный творог, куриная грудка, яйца, бобовые. Необходимо школьникам много углеводов – лучше сложных. Недостаток углеводов снижает общий тонус детского организма – здесь уже не до мыслительной деятельности. «Хорошие» углеводы для школьника содержатся, например, в хлебе грубого помола – съев на завтрак бутерброд с ломтем такого хлеба, школьник зарядится энергией на много часов вперед. А вот большое количество сахара вовсе необязательно: энергия от сладкого забурлит очень быстро, но заряд так же быстро сойдет на нет. «Правильные» углеводы дают не быстрый, но долгий эффект. Конечно же, обязательные продукты для ума – это всевозможные овощи, фрукты и ягоды. Они содержат витамины и минералы, нехватка многих из которых снижает интеллектуальные способности детей. Обязательно нужно включить в рацион ребенка яблоки, брокколи, шпинат, помидоры, чеснок, бананы. Есть и своего рода чудо-продукты для мозга. Ученые давно пытались выяснить, какие же именно продукты питания позволят нам лучше запоминать, быстро соображать и щелкать сложные задачки как орехи. Ответы на эти вопросы найдены. Что же это за мегаполезные продукты для ума? Приводим пятерку, на наш взгляд, самых-самых!
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рецепты блюд из капусты

	3-11-2012, 13:21 | раздел: Информация | посмотрело: 2555 чел. | добавил: sergei
	С точки зрения кулинарии капуста является универсальным овощем, так как она используется в приготовлении многих блюд. Не готовят из капусты разве что десерты. Капуста богата витаминами и аминокислотами, среди которых имеются чрезвычайно важные для человеческого организма лизин, триптофан и тирозин. Кроме этого, сок белокочанной капусты содержит противоязвенный фактор U, который также называется и витамин U. Выделенный в чистом виде фактор U с успехом применяется для лечения желудочно-кишечных язв. Содержащаяся в капусте клетчатка улучшает перистальтику кишечника, а кислоты квашеной капусты способны подавить развитие в организме гнилостных микробов. Для хранения капусты лучше всего подходят поздние сорта, которые имеют плотные кочаны. Капусту можно хранить на полке, уложенную кочерыжками кверху в один ряд, либо в ящике с отверстиями в прохладном темном месте. Аналогичным образом сохраняют и цветную капусту.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Диета 6 лепестков

	2-11-2012, 21:28 | раздел: Информация, Лечебная кулинария | посмотрело: 14747 чел. | добавил: sergei
	Диета 6 лепестков – это очередная попытка издевательств над женщинами с помощью низкокалорийных монодиет. На этот раз модная лепестковая диета пришла к нам из Швеции от якобы диетолога Анны Юханссон. Лепестковая диета Суть диеты 6 лепестков – это шесть монодиет подряд, каждый день: 1 день – рыбная монодиета (400-500 г нежирной рыбы за день, в вареном, запеченном или тушеном виде) 2 день – овощная монодиета (1-1,5 кг овощей, в сыром, запеченном или тушеном виде, а также в виде овощных соков) 3 день – куриная монодиета (500 г куриного филе из грудки, в вареном, запеченном или тушеном виде) 4 день – злаковая монодиета (готовить каши из 200 г сухой крупы, допускаются пророщенные семена, семечки, зерновые хлебцы и отруби) 5 день – творожная монодиета (500 г творога жирностью до 5%, допускается немного молока) 6 день – фруктовая монодиета (1-1,5 кг фруктов, в сыром или запеченном виде, а также в виде свежевыжатых соков)
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Полезные советы

	31-10-2012, 22:34 | раздел: Информация | посмотрело: 1924 чел. | добавил: sergei
	Это полезно знать Свеклу в соленой воде не варят от этого она становиться менее вкусной. Картофель не развариться,если в бульон добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа) это надо сделать перед тем,как положить картофель в воду. Щепотка соли добавленная в молоко,предохранит его от преждевременного скисания. У курицы будет хрустящая корочка,если перед готовкой проколоть кожу птицы в нескольких местах. Чтобы блюдо приобрело аппетитный чесночный запах, достаточно салатницу натереть чесноком. Пирог не пригорит,если под противень положить лист с насыпанной на него не крупной солью. Салат заправляют растительным маслом после того,как его посолили,поперчили,и добавили уксус(соль,перец и уксус в масле не растворяются). Чтобы освободить ядра грецких орехов от скорлупы,залейте орехи на 15-20 минут крутым кипятком ,после этого их легко расщеплять кончиком ножа. Вкус и аромат кофе улучшиться,если в готовый кофе добавить немного какао,также можно добавить кусочек шоколада. Сыр нужно хранить в закрытой посуде с несколькими кусочками сахара. Если сыр подсох ,опустите его ненадолго в молоко-он станет мягким и свежим. Чтобы белки лучше взбивались,добавьте в них щепотку соли. Щепотка сахара,добавленная к овощам в процессе варки,улучшает их вкус О пирогах и плюшках Бисквитный торт не будет сохнуть, если в коробку, где он хранится, положить половину свежего яблока. Чтобы нижняя часть пирога при выпечке поднялась и была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом выкладывайте начинку. Хорошая получается глазурь, если растопить шоколадные и мятные конфеты, добавив 2 ложечки молока. Дрожжевое тесто получается мягким и воздушным, если добавить в него вареный картофель, натертый на мелкой терке ( 2-3 картофелины на 1 кг муки). Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твердым, а внутри сырым. Духовку предварительно согрейте, но не раскаляйте. Выпекайте торт на медленном огне. Чтобы пирог остался мягким и пышным, пока он горячий, накройте его плотной тканью. Жир, на котором будут жариться беляши, пончики или пирожки, не будет пениться, если бросить в него щепотку соли. Кекс получится ярко-желтого цвета, если желток с вечера растереть с щепоткой соли и оставить на ночь в холодильнике. Чтобы нежным было мясо Не размораживайте мясо в воде, с водой смываются ценный сок, в котором содержится белок. Мясо нужно всегда солить непосредственно перед приготовлением, в этом случае в нем сохраняется полезный сок. Мясо не прилипнет к сковороде, если в жир, на котором оно жарится, добавить несколько кружочков моркови. Жесткое мясо быстро станет мягким, если во время варки добавить в воду 1 дес. ложечку спирта или немного 9% уксуса.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

Как посолить селедку быстро и вкусно.

	30-10-2012, 21:00 | раздел: Информация, Советы хозяйке | посмотрело: 3444 чел. | добавил: sergei
	Соленая селедка — поистине универсальное блюдо. Она присутствует на праздничных столах, аппетитно присыпанная кольцами репчатого лука. Она же является основой для быстрого и сытного ужина. Ведь приготовить отварную картошку с селедкой нам ничего не стоит. Но купить соленую селедку в магазине или на рынке – это своего рода лотерея. Она может быть недосоленной или пересоленной. Или еще хуже — «с душком». Поэтому многие хозяйки задумываются над вопросом: как посолить селедку дома быстро и вкусно. И сегодня я хочу предложить вам рецепт засолки селедки в специальной заливке. По вкусу эта селедка напоминает пресервы, которые продаются в маленьких пластмассовых баночках с горчичной, майонезной, винной и других заливках. Но вкус домашней селедки, конечно, не идет с ними ни в какое сравнение.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как быстро и вкусно приготовить мясо?

	30-10-2012, 00:12 | раздел: Информация, Разное | посмотрело: 2414 чел. | добавил: sergei
	Направляясь в магазин или на рынок за куском мяса, нам необязательно знать процесс появления этого куска на прилавке, но когда и с какой части туши он срезан (вырублен), знать необходимо. От этого зависит не только цена, но и вкусовые качества мяса. У этого продукта существуют установленные стандарты, определяемые экспертными службами. Почечная часть, шея, филей относятся к продукту высшей категории. При приготовлении этого мяса времени затрачивается немного. При варке, обжарке (паровой обработке) оно быстро становится мягким, приобретая ярко-выраженный вкус. Все остальное мясо сортируется на категории: первую, вторую, третью и сбой. Это значит, что для приготовления мясного блюда свежий продукт необходимо предварительно мариновать, присолить либо потратить больше времени при варке или тушении мяса. Самый дорогой вид мяса – «мраморная говядина». Это мясо молодых бычков, откормленных по специальной технологии. Этот вид мяса имеет волокна мышц, прослоенные тонкими полосками жира. Жировые прослойки важны и для других сортов мяса, благодаря ним оно при приготовлении становится мягким и сочным. Кусок мяса следует выбирать с внешним кантиком (2-5 миллиметра) жира. Это необходимо, чтобы предохранить мясо от пересушивания.
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Что готовить на Новый 2013 год в год Змеи?

	29-10-2012, 00:13 | раздел: Информация | посмотрело: 3419 чел. | добавил: sergei
	Каждая хозяйка за несколько месяцев до заветного праздника начинает задумываться о том, как провести всё по высшему разряду. Наступающий год — это год чёрной водяной Змеи, которая, как известно, очень строптива и требовательна, поэтому стоит заранее позаботиться о том, как отметить Новый 2013 год. Важен каждый нюанс!
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

О разновидностях риса

	28-10-2012, 19:47 | раздел: Информация, Разное | посмотрело: 1864 чел. | добавил: sergei
	Родиной риса принято считать Азию, так как именно на севере Таиланда и Вьетнама впервые его стали выращивать и употреблять в пищу. В Европу рис был завезен только спустя пять столетий, в 1000 году до нашей эры. Рис является одним из самых неприхотливых растений, он может приспосабливаться к самым различным погодным условиям, отлично переносит как влажный, так и сухой климат, хорошо произрастает в почве, содержащей соли, кислоты и щелочи. В мире существует более двух тысяч разновидностей риса, однако наиболее популярными принято считать следующие сорта риса:
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »