Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 


Анис
   7-11-2012, 11:33 | раздел: Информация, Советы хозяйке, Пряности | посмотрело: 3121 чел. | добавил: sergei

  
  
Анис обыкномвенный

Анис

Советы повара:

Темный с коричневым оттенком цвет семян аниса - признак того, что Семена старые и особенного аромата от них не добиться.

Семена аниса лучше покупать целыми и хранить в плотно закрытых банках подальше от прямых солнечных лучей.

Молотые семена аниса быстро теряют вкус и аромат.

Рюмочка анисовой настойки сделает изысканным вкус любой ухи.

Использование аниса:

Супы - сладкие молочные, хлебные, овощные, с тыквой и купырем.

Салаты - овощные, морковь и свекла.

Рыба - немного в супах.

Овощи - свекла, морковь, фенхель.

Десерты, печенье - печенье, бисквиты, хлеб, компот.

Примечание:

Используются семена, чай из аниса помогает при кашле.

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сочиво (кутья, колыво, канун)
   6-11-2012, 10:56 | раздел: Информация, Вторые блюда, Разное | посмотрело: 1815 чел. | добавил: sergei

  
  

Рождественское блюдо

Сочиво (кутья, колыво, канун)

Ингредиенты:

красная пшеница 1 стакан
мак 100 г
грецкий орех 100 г ядер
мед 2–3 столовые ложки
сахар по вкусу
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Чем кормить школьника, чтобы он хорошо учился? ТОП-5 продуктов для ума
   4-11-2012, 16:36 | раздел: Информация, Детские рецепты, Разное | посмотрело: 1396 чел. | добавил: sergei

  
  
Чем кормить школьника, чтобы он хорошо учился? ТОП-5 продуктов для ума

Чтобы ребенок был здоровым и умным, необходимо включать в его рацион продукты,
которые помогут его мозгу работать на полную катушку.

Прежде всего, нужно обеспечить растущий организм достаточным количеством белка.
Недостаток белка у школьников приводит к замедлению мыслительных процессов.
Ребенку становится сложно усваивать большое количество материала.
Поэтому обязательные продукты для мозга – это нежирный творог, куриная грудка, яйца, бобовые.

Необходимо школьникам много углеводов – лучше сложных.
Недостаток углеводов снижает общий тонус детского организма – здесь уже не до мыслительной деятельности.
«Хорошие» углеводы для школьника содержатся, например,
в хлебе грубого помола – съев на завтрак бутерброд с ломтем такого хлеба,
школьник зарядится энергией на много часов вперед.
А вот большое количество сахара вовсе необязательно:
энергия от сладкого забурлит очень быстро, но заряд так же быстро сойдет на нет.
«Правильные» углеводы дают не быстрый, но долгий эффект.

Конечно же, обязательные продукты для ума – это всевозможные овощи, фрукты и ягоды.
Они содержат витамины и минералы, нехватка многих из которых снижает интеллектуальные способности детей.
Обязательно нужно включить в рацион ребенка яблоки, брокколи, шпинат, помидоры, чеснок, бананы.

Есть и своего рода чудо-продукты для мозга. Ученые давно пытались выяснить,
какие же именно продукты питания позволят нам лучше запоминать,
быстро соображать и щелкать сложные задачки как орехи.
Ответы на эти вопросы найдены. Что же это за мегаполезные продукты для ума?
Приводим пятерку, на наш взгляд, самых-самых!
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Рецепты блюд из капусты
   3-11-2012, 13:21 | раздел: Информация | посмотрело: 1824 чел. | добавил: sergei

  
  
С точки зрения кулинарии капуста является универсальным овощем,
так как она используется в приготовлении многих блюд.

Не готовят из капусты разве что десерты.
Капуста богата витаминами и аминокислотами,
среди которых имеются чрезвычайно важные для человеческого организма лизин,
триптофан и тирозин.
Кроме этого, сок белокочанной капусты содержит противоязвенный фактор U,
который также называется и витамин U.
Выделенный в чистом виде фактор U с успехом применяется для лечения желудочно-кишечных язв.
Содержащаяся в капусте клетчатка улучшает перистальтику кишечника,
а кислоты квашеной капусты способны подавить развитие в организме гнилостных микробов.

Рецепты блюд из капусты

Для хранения капусты лучше всего подходят поздние сорта,
которые имеют плотные кочаны.
Капусту можно хранить на полке, уложенную кочерыжками кверху в один ряд,
либо в ящике с отверстиями в прохладном темном месте.
Аналогичным образом сохраняют и цветную капусту.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Диета 6 лепестков
   2-11-2012, 21:28 | раздел: Информация, Лечебная кулинария | посмотрело: 14036 чел. | добавил: sergei

  
  
Диета 6 лепестков – это очередная попытка издевательств над женщинами с помощью низкокалорийных монодиет. На этот раз модная лепестковая диета пришла к нам из Швеции от якобы диетолога Анны Юханссон.
Лепестковая диета

Суть диеты 6 лепестков – это шесть монодиет подряд, каждый день:

1 день – рыбная монодиета (400-500 г нежирной рыбы за день, в вареном, запеченном или тушеном виде)
2 день – овощная монодиета (1-1,5 кг овощей, в сыром, запеченном или тушеном виде, а также в виде овощных соков)
3 день – куриная монодиета (500 г куриного филе из грудки, в вареном, запеченном или тушеном виде)
4 день – злаковая монодиета (готовить каши из 200 г сухой крупы, допускаются пророщенные семена, семечки, зерновые хлебцы и отруби)
5 день – творожная монодиета (500 г творога жирностью до 5%, допускается немного молока)
6 день – фруктовая монодиета (1-1,5 кг фруктов, в сыром или запеченном виде, а также в виде свежевыжатых соков)

Диета 6 лепестков

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Полезные советы
   31-10-2012, 22:34 | раздел: Информация | посмотрело: 1254 чел. | добавил: sergei

  
  
Это полезно знать

Свеклу в соленой воде не варят от этого она становиться менее вкусной.




Картофель не развариться,если в бульон добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа) это надо сделать перед тем,как положить картофель в воду.


Щепотка соли добавленная в молоко,предохранит его от преждевременного скисания.


У курицы будет хрустящая корочка,если перед готовкой проколоть кожу птицы в нескольких местах.


Чтобы блюдо приобрело аппетитный чесночный запах, достаточно салатницу натереть чесноком.


Пирог не пригорит,если под противень положить лист с насыпанной на него не крупной солью.


Салат заправляют растительным маслом после того,как его посолили,поперчили,и добавили уксус(соль,перец и уксус в масле не растворяются).


Чтобы освободить ядра грецких орехов от скорлупы,залейте орехи на 15-20 минут крутым кипятком ,после этого их легко расщеплять кончиком ножа.


Вкус и аромат кофе улучшиться,если в готовый кофе добавить немного какао,также можно добавить кусочек шоколада.


Сыр нужно хранить в закрытой посуде с несколькими кусочками сахара.


Если сыр подсох ,опустите его ненадолго в молоко-он станет мягким и свежим.


Чтобы белки лучше взбивались,добавьте в них щепотку соли.


Щепотка сахара,добавленная к овощам в процессе варки,улучшает их вкус

О пирогах и плюшках

Бисквитный торт не будет сохнуть, если в коробку, где он хранится, положить половину свежего яблока.

Чтобы нижняя часть пирога при выпечке поднялась и была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом выкладывайте начинку.

Хорошая получается глазурь, если растопить шоколадные и мятные конфеты, добавив 2 ложечки молока.

Дрожжевое тесто получается мягким и воздушным, если добавить в него вареный картофель, натертый на мелкой терке ( 2-3 картофелины на 1 кг муки).

Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твердым, а внутри сырым. Духовку предварительно согрейте, но не раскаляйте. Выпекайте торт на медленном огне.

Чтобы пирог остался мягким и пышным, пока он горячий, накройте его плотной тканью.

Жир, на котором будут жариться беляши, пончики или пирожки, не будет пениться, если бросить в него щепотку соли.

Кекс получится ярко-желтого цвета, если желток с вечера растереть с щепоткой соли и оставить на ночь в холодильнике.

Чтобы нежным было мясо

Не размораживайте мясо в воде, с водой смываются ценный сок, в котором содержится белок.

Мясо нужно всегда солить непосредственно перед приготовлением, в этом случае в нем сохраняется полезный сок.

Мясо не прилипнет к сковороде, если в жир, на котором оно жарится, добавить несколько кружочков моркови.

Жесткое мясо быстро станет мягким, если во время варки добавить в воду 1 дес. ложечку спирта или немного 9% уксуса.
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Как посолить селедку быстро и вкусно.
   30-10-2012, 21:00 | раздел: Информация, Советы хозяйке | посмотрело: 2618 чел. | добавил: sergei

  
  
Как посолить селедку быстро и вкусно.

Соленая селедка — поистине универсальное блюдо.
Она присутствует на праздничных столах, аппетитно присыпанная кольцами репчатого лука.
Она же является основой для быстрого и сытного ужина.
Ведь приготовить отварную картошку с селедкой нам ничего не стоит.
Но купить соленую селедку в магазине или на рынке – это своего рода лотерея.

Она может быть недосоленной или пересоленной. Или еще хуже — «с душком».
Поэтому многие хозяйки задумываются над вопросом: как посолить селедку дома быстро и вкусно.
И сегодня я хочу предложить вам рецепт засолки селедки в специальной заливке.
По вкусу эта селедка напоминает пресервы,
которые продаются в маленьких пластмассовых баночках с горчичной, майонезной, винной и других заливках.
Но вкус домашней селедки, конечно, не идет с ними ни в какое сравнение.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Как быстро и вкусно приготовить мясо?
   30-10-2012, 00:12 | раздел: Информация, Разное | посмотрело: 1486 чел. | добавил: sergei

  
  
Как быстро и вкусно приготовить мясо?

Направляясь в магазин или на рынок за куском мяса, нам необязательно знать процесс появления этого куска на прилавке, но когда и с какой части туши он срезан (вырублен), знать необходимо. От этого зависит не только цена, но и вкусовые качества мяса. У этого продукта существуют установленные стандарты, определяемые экспертными службами.

Почечная часть, шея, филей относятся к продукту высшей категории. При приготовлении этого мяса времени затрачивается немного. При варке, обжарке (паровой обработке) оно быстро становится мягким, приобретая ярко-выраженный вкус.

Все остальное мясо сортируется на категории: первую, вторую, третью и сбой. Это значит, что для приготовления мясного блюда свежий продукт необходимо предварительно мариновать, присолить либо потратить больше времени при варке или тушении мяса.

Самый дорогой вид мяса – «мраморная говядина». Это мясо молодых бычков, откормленных по специальной технологии. Этот вид мяса имеет волокна мышц, прослоенные тонкими полосками жира. Жировые прослойки важны и для других сортов мяса, благодаря ним оно при приготовлении становится мягким и сочным. Кусок мяса следует выбирать с внешним кантиком (2-5 миллиметра) жира. Это необходимо, чтобы предохранить мясо от пересушивания.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Что готовить на Новый 2013 год в год Змеи?
   29-10-2012, 00:13 | раздел: Информация | посмотрело: 2741 чел. | добавил: sergei

  
  
Каждая хозяйка за несколько месяцев до заветного праздника начинает задумываться о том,
как провести всё по высшему разряду.

Наступающий год — это год чёрной водяной Змеи, которая, как известно,
очень строптива и требовательна, поэтому стоит заранее позаботиться о том,
как отметить Новый 2013 год. Важен каждый нюанс!


Что готовить на Новый 2013 год в год Змеи?

  

Комментариев: 1 | Подробнее »
О разновидностях риса
   28-10-2012, 19:47 | раздел: Информация, Разное | посмотрело: 1214 чел. | добавил: sergei

  
  
Родиной риса принято считать Азию, так как именно на севере Таиланда и Вьетнама впервые его стали выращивать и употреблять в пищу. В Европу рис был завезен только спустя пять столетий, в 1000 году до нашей эры.


О разновидностях риса


Рис является одним из самых неприхотливых растений,
он может приспосабливаться к самым различным погодным условиям,
отлично переносит как влажный, так и сухой климат,
хорошо произрастает в почве, содержащей соли, кислоты и щелочи.

В мире существует более двух тысяч разновидностей риса,
однако наиболее популярными принято считать следующие сорта риса:
  

Комментариев: 0 | Подробнее »

-