Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Февраль 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 




Top.Mail.Ru
10 рецептов с баклажанами
   3-07-2013, 18:41 | раздел: Информация, Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 2904 чел. | добавил: sergei

  
  
10 рецептов с баклажанами

10 рецептов с баклажанами

В качестве культивируемых растений впервые они упоминаются в Китае, в V в. до н. э., однако есть оснавания полагать, что в Индии они были известны намного раньше. Примерно 1200 лет назад мавры завезли их в Испанию и стали выращивать в Андалузии. Однако несмотря на широкую популярность в странах Европы, в США и Британии они получили признание совсем недавно; хотя авторы поваренных книг предыдущего поколения о них и знали, баклажаны в их рецептах упоминаются крайне редко. Между тем население юга и востока Европы баклажаны чрезвычайно почитает, и в странах Средиземноморья они и сейчас являются одними из самых любимых овощей.
Утверждают, что в Италии, Греции и Турции готовят до 100 разнообразных блюд из баклажанов. Важную роль они играют и в национальной кухне стран Ближнего Востока.

Мякоть этих плодов с беловатыми съедобными семенами похожа на вату и не имеет вкуса. Она содержит горькие вещества и ядовитый соланин (он есть также в незрелых помидорах и зеленых бобах), который разрушается после тепловой обработки. Если нарезанные кусочки баклажана посолить, то вместе с водой выйдет и горечь. Приятный вкус баклажаны приобретают только после тепловой обработки: их можно обжарить на оливковом масле или приготовить вместе с чесноком и помидорами, зеленью, с сыром. Баклажаны содержат до 92% воды и в небольших количествах кальций, железо, витамины В и С.

При покупке овощей обращайте внимание на поверхность плода. Кожура должна быть глянцевитой, безо всяких повреждений, а на ощупь баклажаны должны быть увесистыми и упругими. Хранить их можно до двух недель в отделении для овощей, в холодильнике.

В Италии без баклажанов не обходится ни одно застолье. Их подают и на закуску, и как основное блюдо. Достаточно вспомнить такое известное итальянское кулинарное блюдо, как баклажаны , приготовленные с помидорами и сыром пармезаном. К нему полагается хорошее терпкое южное красное вино, которое должно иметь "комнатную температуру".

Читать дальше....



  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Ребрышки на гриле
   2-07-2013, 22:23 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Пикничок, Соусы | посмотрело: 2264 чел. | добавил: sergei

  
  
Ребрышки на гриле

Многие знают, слышали или догадываются, что шашлык принято подавать с хорошим вином.
Или с зеленым чаем, как безалкогольный вариант.
Эти знания вовсе не мешают запивать шашлык водкой.
Здесь же речь пойдёт о пивном шашлыке


Ребрышки на гриле

Читать дальше...


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И МАЛИНОЙ
   1-07-2013, 19:36 | раздел: Салаты и закуски, Советы хозяйке | посмотрело: 1631 чел. | добавил: sergei

  
  
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И МАЛИНОЙ - КРАСОЧНО,ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И МАЛИНОЙ

Читать дальше...


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Фаршированный перец(Фарширована поприга")
   30-06-2013, 18:21 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, видеорецепты, Национальная кухня | посмотрело: 2029 чел. | добавил: sergei

  
  
Фаршированный перец(Фарширована поприга")

Рецепт закарпатской кухни.

Фаршированный перец(Фарширована поприга")


ИНГРЕДИЕНТЫ:

перец 8 шт.
2/3 стакана риса
500 гр фарша из телятины (задняя часть)
1 луковица
2 моркови
1 стакан томатного сока (натурального)+ 1 ч.л. сахара
соль
2 шт лаврового листа
250 мл жирных сливок
2 ст.л. муки
1 ст.л. паприки
растительное масло 4-5 ст.л.
2 з.чеснока
1 ч.л. сахара

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
10 рецептов из трех и менее ингредиентов
   27-06-2013, 20:00 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Десерты, Выпечка, Детские рецепты, Советы хозяйке | посмотрело: 1543 чел. | добавил: sergei

  
  
10 рецептов из трех и менее ингредиентов

Каждая кухня имеет меню, содержащие ингредиенты, которые либо используются редко,
либо в таких небольших количествах, что вы оставляете их, задаваясь вопросом «что я смогу сделать из этого?».
Перед тем, как вы погрузитесь в свой телефон или компьютер, чтобы заказать доставку еды,
обратите внимание на это список идей, которые помогут использовать мелочи,
скрывающиеся в ваших кухонных шкафах!

10 рецептов из трех и менее ингредиентов

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Хоровац из овощей, или Армянский салат
   21-06-2013, 20:46 | раздел: Салаты и закуски, Пикничок, Национальная кухня | посмотрело: 1951 чел. | добавил: sergei

  
  
Хоровац из овощей, или Армянский салат

Отличная альтернатива традиционному грилю.

Хоровац из овощей, или Армянский салат

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Липа: полезные свойства (Как собирать липовый цвет.)
   21-06-2013, 19:47 | раздел: Информация, Салаты и закуски, Десерты, Напитки, Лечебная кулинария, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 4071 чел. | добавил: sergei

  
  
Липа: полезные свойства

Подготовиться к борьбе с недомоганиями
можно в самый разгар лета — свежезаваренный липовый чай лучшее средство от простуды.
Но цветки липы настолько полезны,
что можно не ограничиваться одним чаем и применять их в кулинарии и косметологии.

Липа: полезные свойства (Как собирать липовый цвет.)

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Праздничный рулет из лосося.(Фоторецепт)
   21-06-2013, 19:08 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Праздничные блюда | посмотрело: 2173 чел. | добавил: sergei

  
  
Праздничный рулет из лосося.

Праздничный рулет из лосося.(Фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 больших филе лосося, по 450 г каждое
350 г филе камбалы
300 г свежезамороженного зеленого горошка
1 морковка
250 г свежего белого хлеба без корки
100 мл молока
1 белок
2 веточки петрушки
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Читать дальше...



  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Рецепты из одуванчиков: вино, варенье из одуванчиков, салат и другие блюда
   19-06-2013, 00:39 | раздел: Салаты и закуски, Десерты, Напитки, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 2149 чел. | добавил: sergei

  
  
Рецепты из одуванчиков: вино, варенье из одуванчиков, салат и другие блюда

Одуванчик можно найти практически повсеместно.
Поэтому предлагаем овладеть искусством готовить еду из одуванчиков.
Дешево, вкусно и... экзотично!

Рецепты из одуванчиков: вино, варенье из одуванчиков, салат и другие блюда


Читать дальше...



  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Окрошка: классические рецепты
   18-06-2013, 00:00 | раздел: Первые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 2368 чел. | добавил: sergei

  
  
Окрошка: классические рецепты

Окрошка: классические рецепты

Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых,
она отлично освежает в жаркий день, во-вторых,
ее приготовление не требует много времени, в-третьих,
ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.
Кроме того, она прекрасно утоляет и жажду, и голод.


Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »

-