ВАНИЛЬ

	9-11-2012, 10:43 | раздел: Информация, Пряности | посмотрело: 3337 чел. | добавил: sergei
	ВАНИЛЬ (VANILLA) Для приготовления натурального ванильного сахара, нужно расщепить стручок на две части, засыпать сахаром, плотно закрыть банку и поставить в прохладное место. Для приготовления ванильного экстракта нам нужно взять 4 стручка, каждый из них расщепить, положить в узкую бутылку , залить водкой (примерно 100 г), чтобы она покрыла стручки полностью, закупорить и оставить в прохладном месте на 2,5 недели. А индийские повара готовят экстракт так - кипятят стручки в молоке, а потом добавляют ароматное молоко в кушанья. Использование ванили: Супы - фруктовые и молочные. Соусы - фруктовые, ванильные и шоколадные. Салаты - фруктовые. Блюда из яиц - запеканка и омлет. Разное - шоколадные напитки, пунш. Десерты, выпечка - кремы, рис, пудинг, блинчики, печенье. Примечание: Хранить ваниль в хорошо закрытой посуде, при готовке добавить плод или мякоть.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить зайца? (4 рецепта)

	8-11-2012, 22:42 | раздел: Информация, Вторые блюда | посмотрело: 10704 чел. | добавил: sergei
	КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЙЦА? Когда в семье есть охотник, волей-неволей приходится учиться готовить его трофеи. Вот, например, заяц. Вы знаете, как его правильно приготовить: в духовке, на сковородке или что вообще из него можно сделать? На самом деле рецептов приготовления немало, ведь зайца можно как запечь в сметане, так и приготовить в пиве, а может быть, вам придется по вкусу, заяц приготовленный по-берлински. Только следует помнить, что некоторым вкус дичи кажется специфическим, а потому и зайчатину они есть не любят. Если вы также чувствительны, то можно подготовить мясо, вымочив его в течение суток в воде, которую нужно несколько раз сменить . А теперь перейдём непосредственно к рецептам.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ

	8-11-2012, 13:05 | раздел: Юмор о вкусном | посмотрело: 1651 чел. | добавил: sergei
	"Когда идёте в рестаран национальной кухни, выбирайте тот,в который ходят представители этой национальности" Особенности национальных кухонь Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни. Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом. Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами. Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби. Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять. Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком. Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: «Натур продукт!»
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Пунш

	8-11-2012, 11:38 | раздел: Информация, Напитки | посмотрело: 2923 чел. | добавил: sergei
	Пунш На сегодняшний день под словом «пунш» понимают различные алкогольные и безалкогольные напитки. В меню многих общественных заведений можно найти разный по вкусу пунш с различными ингредиентами. Изначально в основе рецепта приготовления пунша, в обязательном порядке, был ром. Впервые напиток пунш был приготовлен в Индии. Его название в переводе означало слово «пять». Первоначальный рецепт пунша содержал пять ингредиентов: ром, горячая вода, чай, лимон, сахар. В начала семнадцатого века коктейль пунш был завезен в Европу. Европейские жители внесли изменения в рецепт и готовили напиток на основе бренди или вина. Со временем, все основные ингредиенты пунша стали заменяться, напиток начали готовить с алкоголем и без него с добавлением различных фруктов и ягод. Современный пунш представляет собой скорее собирательное понятие, чем конкретный напиток. Пунш, как и глинтвейн, в большинстве случаев готовят горячим, но огромное количество рецептов его приготовления не дает единого понятия об этом напитке. Ниже приведены наиболее популярные рецепты, как приготовить пунш.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

	8-11-2012, 10:53 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 1856 чел. | добавил: sergei
	ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА Ингредиенты: щука булка мясо (свинина) яйцо лук репчатый картофель
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

Базилик

	8-11-2012, 10:14 | раздел: Информация, Пряности | посмотрело: 4814 чел. | добавил: sergei
	Базелик Использование базилика: Супы - густые, бобовые, томатные и рыбные. Соусы - томатные и овощные. Салаты - все листовые салаты. Блюда из яиц - яичница, омлет, суфле. Рыба - жареная и вареная рыба (пресноводная), рыба в фольге. Мясо - свинина, телятина, баранина. Птица - вареная и тушеная курица, индейка. Овощи - томаты, огурцы, красно-кочанная капуста. Десерты и выпечка - пицца. Норма закладки на одну порцию: сушеной - 0,3-0,8 г свежей - 2-10 Примечание: Применяют в рецептах свежий и сушеный. Его кладут только на 10 минут. Обладает закрепляющим действием.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Чак-чак

	8-11-2012, 02:26 | раздел: Десерты | посмотрело: 2214 чел. | добавил: sergei
	Это лакомство и представлять не надо - его знают все! ТЕСТО: 500 г муки 5 яиц 50 мл. молока 1ч.л сахара 1ч.л соли КАРАМЕЛЬ: Мед – 300 г Сахар – 100 г Растительное масло для фритюра
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

Котлеты рубленные (фоторецепт от админа)

	8-11-2012, 00:56 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 2798 чел. | добавил: sergei
	Котлеты рубленные (куринное филе) Для приготовления этого блюда мне потребовалось: Филе курицы 1 кг яйцо 2 шт чеснок 5 зубчиков лук репчатый 1 шт помидоры 2 шт соевый соус 3-4 ст. ложки сыр 100 гр мука 1\2 сельдерей,перец молотый,соль,приправа для мяса (курица) панировочные сухари
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Юмор на кухне

	7-11-2012, 20:15 | раздел: Юмор о вкусном | посмотрело: 4880 чел. | добавил: sergei
	Юмор на кухне (10 картинок)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Салат "БАРЫШНЯ"

	7-11-2012, 12:51 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1658 чел. | добавил: sergei
	Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев 100 г меда 100 г очищенных лесных орехов 50 мл молока зелень сельдерея для украшения Сложность приготовления: Время приготовления: 1 ч 10 мин. Калорийность 1 порции: 687 ккал
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »