Омлет по-тайски



Ингредиенты:

50 г рисовой лапши
2 спелых помидора
1 зеленый сладкий перец
1 красный сладкий перец
4 лука-шалота
2 маленьких острых зеленых перца
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
8 яиц
2 ст. л. соуса нам пла
2 ст. л. измельченной кинзы
перец

Приготовление:

Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 мин, затем откиньте.
Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте мякоть кубиками.
Перец нарежьте кубиками. Измельчите лук-шалот и стручковый перец.
Влейте оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием
и обжаривайте все в течение 10 мин, постоянно помешивая.
Снимите с огня, добавьте лапшу.
Перемешайте и переложите в миску.
Взбейте вилкой яйца с соусом нам пла и 1 ч. л. воды.
Вылейте полученную смесь на сковороду и перемешивайте, пока она не начнет загустевать.
В центр выложите овощи и кориандр, затем с помощью двух лопаток сверните в трубочку.
Подавайте горячим или комнатной температуры.

Приятного аппетита!