ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г маленьких цукини
Соль
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. нарезанного майорана
2 яйца
Молотый черный перец
1 ст. л. ложка сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1:

Обрежьте края цукини и потрите их на крупной терке. Смешайте их с ч. л. соли и оставьте на полчаса. Перенесите цукини в дуршлаг и хорошенько прижмите их ко дну, чтобы выдавить лишнюю жидкость.

Шаг 2:

Нагрейте оливковое масло в сковороде и жарьте цукини в течение 6-7 минут, пока они не станут золотистыми. Добавьте майоран, затем снимите с огня и охлаждайте несколько минут.

Слегка взбейте в миске яйца, добавьте цукини, перец и немного соли.

Шаг 3:

Разогрейте сливочное масло в сковороде, залейте в сковороду омлетную смесь, распределите ее по всей площади сковороды. Жарьте до тех пор, пока края омлета не будут готовыми. Уменьшите огонь и продолжайте жарить пока яйца не свернуться, но на поверхности еще не будут готовыми.
Потрясите сковороду, чтобы отделить омлет от ее дна, затем выложите омлет на тарелку(готовой стороной вниз). Затем накройте тарелку сковородой и переверните их вместе, таким образом, чтобы теперь омлет лежал в сковороде готовой стороной к верху. Жарьте в течение одной минуты, затем верните омлет на тарелку.
Дайте омлету слегка остынуть, затем нарежьте его треугольниками и подавайте с салатом.

Приятного аппетита!