Солянка грибная острая с ветчиной

	24-03-2023, 08:57 | раздел: Первые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 480 чел. | добавил: sergei
	Солянка грибная острая с ветчиной В русской кухне выделяют три вида сборных солянок — мясные, рыбные и грибные. Последние бывают чисто грибные (постные), бывают на бульоне из мяса или птицы, нередко добавляют какой-нибудь мясной компонент в виде копчёностей — для насыщенности вкуса, ну и для сытности. Солянка-то обязана быть густой, не консоме какой-нибудь. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Овсянка может быть не только полезной, но и вкусной

	4-03-2023, 09:25 | раздел: Первые блюда, Вторые блюда, Десерты, Разное | посмотрело: 434 чел. | добавил: sergei
	Овсянка может быть не только полезной, но и вкусной Помните знаменитую фразу дворецкого Джона Бэрримора: «Овсянка, сэр»? Так вот это еще не "Геркулес", а каша, сваренная из целого зерна. Овсяные зерна стали хлопьями «Геркулес» несколько позже. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как варить суп с тушенкой: правила, секреты и рецепты 

	29-01-2023, 09:17 | раздел: Первые блюда, Советы хозяйке | посмотрело: 551 чел. | добавил: sergei
	Как варить суп с тушенкой: правила, секреты и рецепты  Мясные консервы в банке – тушенка – были изобретены еще в наполеоновские времена. С тех пор прошло много лет, и из рюкзака с солдатским пайком банка тушенки заняла прочную позицию на кухне. И совершенно справедливо: тушенка сытна, ускоряет готовку и цена разумная. Давайте приготовим из нее очень вкусные, согревающие супы! Если в доме есть тушенка, можно быстро, недорого и, главное, сытно накормить всю семью. Как? Читать дальше...
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рассольник «Ленинградский»

	14-01-2023, 10:25 | раздел: Первые блюда, Присланное, Национальная кухня | посмотрело: 540 чел. | добавил: sergei
	Рассольник «Ленинградский» Рассольник «Ленинградский» был очень популярен в советские годы и был в меню практически каждого ресторана и каждой столовой. Я буду готовить рассольник по моей очень любимой и очень старенькой книге из серии «Библиотека повара» 1959 года, чтобы рассольник получился точно таким же, каким он был раньше, каким я его помню. Согласно книжному рецепту, рассольник «Ленинградский» можно приготовить на мясном бульоне с различными мясными продуктами, а также готовить вегетарианским, со свежими лесными или сушеными белыми грибами, либо на отваре овощей и картофеля. Я готовила на говяжьем бульоне. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

	26-11-2022, 10:25 | раздел: Первые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 493 чел. | добавил: sergei
	Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто Один из самых распространённых супов финской и карельской кухни - это уха из форели со сливками или лохикейтто. Этот суп готовится просто, при этом обладает великолепным вкусом, приятной, густой консистенцией и является достаточно сытным. Всем любителям сливочных супов - однозначно стоит его попробовать! Читать дальше...
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мифы об окрошке

	15-07-2022, 09:02 | раздел: Первые блюда, Разное | посмотрело: 562 чел. | добавил: sergei
	Мифы об окрошке Пишет Павел Сюткин: Окрошка — блюдо, обросшее легендами. Чего только не придумывали про нее. Якобы, нет большие нигде окрошки, кроме, как на Святой Руси. Открою страшный секрет. Там, где делают квас, там в него и крошат овощи, мясо, рыбу. И делают так и в Латвии, и Литве, и Белоруссии, и Украине. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Уха из глубины веков

	5-07-2022, 08:39 | раздел: Первые блюда, Присланное, Национальная кухня | посмотрело: 526 чел. | добавил: sergei
	Уха из глубины веков Удивительно, но факт: ухой до XVIII века в России называли абсолютно любой суп – и рыбный, и мясной. В каждом регионе — свои рецепты приготовления ухи. Так, на юге в нее добавляют помидоры, а на севере – молоко. Да и раньше, одна уха была красной, другая — белой, третья — черной. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить правильную окрошку и несколько ее разновидностей

	4-06-2022, 08:06 | раздел: Первые блюда, Советы хозяйке, Национальная кухня | посмотрело: 672 чел. | добавил: sergei
	Как приготовить правильную окрошку и несколько ее разновидностей Нет ничего лучше для проголодавшихся в жару, чем родная нам окрошка. По популярности с ней не сравнятся ни свекольник с ботвиньей, ни гаспачо. Поговорим о секретах приготовления классической окрошки и о том, как готовят похожие супы в других странах. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Грибная похлёбка. (Фоторецепт)

	2-04-2022, 07:59 | раздел: Первые блюда, Советы хозяйке | посмотрело: 590 чел. | добавил: sergei
	Грибная похлёбка. (Фоторецепт) Или супом назовите – это кому как удобно. Но сварил я эту похлёбку по мотивам рецепта из одной старой книги про еду. Там она именовалась именно «похлёбка». Ну нравится мне так. А раз я варил, то мне и называть. Читать дальше...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Простой суп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой.(Фоторецепт)

	10-03-2022, 08:58 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 596 чел. | добавил: sergei
	Простой суп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой.(Фоторецепт) Здравствуйте, товарищи Кулинары! Как вы относитесь к простым супчикам? Наверняка с любовью - в наш-то век вечной нехватки времени. А что относить к простым супчикам? Вот борщ, например. Несложно вроде. Не уметь его готовить славянская женщина не имеет права. Но это же целая эпопея!.. По крайней мере в рецепте моего идеального борща миллион манипуляций. Гороховый - тоже: замочить с вечера горох, потом всё равно ещё 2 часа его варить... Отсюда вывод: простой суп = быстрый суп. Сегодня у нас в заранее заготовленный бульон отправятся традиционные картошка и зажарка лук-морковь-сельдерей. Путём обжаривания сухой вермишели добьёмся орехового оттенка вкуса и в зажарку ещё кое-что добавим. Вот и всё! Всё просто, всё быстро и при этом с "изюмом". Читать дальше...
	34 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »