Как выбрать спелую и вкусную дыню



При выборе дыни одного внешнего вида и обещаний продавца, что она сладкая,
как мед, спелая и вкусная может быть недостаточно. Как же определить, какой будет дыня?

Читать дальше...

Сухофрукты – еда и лекарство



Если разобраться, то сухофрукты являются наиполезнейшими продуктами в нашем обиходе.
В них заключена необыкновенная сила.
Благодаря смеси из сахара, витаминов
и минеральных веществ данный продукт смело можно назвать целебным.
Однако они являются чрезвычайно калорийными,
но при этом сохраняют свое лекарственное предназначение.

Читать дальше....

Как проверить продукт на качество

Довольно обширный набор советов,
как выбрать свежий продукт и не дать себя обмануть



* СВЕЖЕЕ МЯСО

Нежное мясо животных возрастом до шести недель имеет оттенок от светло-розового до светло-красного,
плотный и белый подкожный жир.

Мясо молодняка до 2 лет – светло-красный оттенок с плотным, практически белым жиром.

Мясо животных до пяти лет окрашено в красный насыщенный цвет, жир у них желтоватый.

Читать дальше...

Еда Будущего: Чем мы будем питаться через 40 лет?

Эксперты предсказывают, что сверчки,
генно-модифицированные помидоры
и выращенное в лаборатории мясо могут вскоре оказаться на нашем обеденном столе.



В ближайшие 40 лет спрос на пищу удвоится,
прогнозирует ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения).
Но свободных территорий, на которых можно выращивать пищу, становится всё меньше.
Быстрорастущее население и его увеличивающееся благосостояние подстегивают нарастающий спрос.
По прогнозам, сложнее всего будет обстоять дело с производством нужного количества мяса.

Читать дальше...

10 рецептов с баклажанами



В качестве культивируемых растений впервые они упоминаются в Китае, в V в. до н. э., однако есть оснавания полагать, что в �ндии они были известны намного раньше. Примерно 1200 лет назад мавры завезли их в �спанию и стали выращивать в Андалузии. Однако несмотря на широкую популярность в странах Европы, в США и Британии они получили признание совсем недавно; хотя авторы поваренных книг предыдущего поколения о них и знали, баклажаны в их рецептах упоминаются крайне редко. Между тем население юга и востока Европы баклажаны чрезвычайно почитает, и в странах Средиземноморья они и сейчас являются одними из самых любимых овощей.
Утверждают, что в �талии, Греции и Турции готовят до 100 разнообразных блюд из баклажанов. Важную роль они играют и в национальной кухне стран Ближнего Востока.

Мякоть этих плодов с беловатыми съедобными семенами похожа на вату и не имеет вкуса. Она содержит горькие вещества и ядовитый соланин (он есть также в незрелых помидорах и зеленых бобах), который разрушается после тепловой обработки. Если нарезанные кусочки баклажана посолить, то вместе с водой выйдет и горечь. Приятный вкус баклажаны приобретают только после тепловой обработки: их можно обжарить на оливковом масле или приготовить вместе с чесноком и помидорами, зеленью, с сыром. Баклажаны содержат до 92% воды и в небольших количествах кальций, железо, витамины В и С.

При покупке овощей обращайте внимание на поверхность плода. Кожура должна быть глянцевитой, безо всяких повреждений, а на ощупь баклажаны должны быть увесистыми и упругими. Хранить их можно до двух недель в отделении для овощей, в холодильнике.

В �талии без баклажанов не обходится ни одно застолье. �х подают и на закуску, и как основное блюдо. Достаточно вспомнить такое известное итальянское кулинарное блюдо, как баклажаны , приготовленные с помидорами и сыром пармезаном. К нему полагается хорошее терпкое южное красное вино, которое должно иметь "комнатную температуру".

Читать дальше....