Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Август 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)
   12-09-2013, 20:01 | раздел: Информация, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Праздничные блюда, Национальная кухня | посмотрело: 1411 чел. | добавил: sergei

  
  
Форель в feuille de brick, заправленной авокадо

Такая оригинальная закуска украсит любой праздничный стол

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 400 гр. форели норвежских фьордов, разделенной на 4 части
- ½ ст.л. соли и 1 ч.л. сахара
- 8 листьев кориандра
- 4 квадратных листа теста фило
- Оливковое масло для сдабривания

Для авокадо:

- 2 шт. авокадо
- 2 ч.л. сока лайма
- 2 ст.л. оливкового масла
- ¼ стр. ванили

Для соевой приправы по-японски:

- 2 дц.л. сои
- 1 дц.л. воды
- ½ дц.л. сакэ
- 1 ст.л. сахара
- 2 ч.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. темного куриного бульона
- 1 ч.л. шелухи чили
- 1 ст.л. кориандра
- 1 часть имбиря

Для сервировки:

- Свежий кориандр
- Хрустящий редис и daikon

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мариновать форель 10 минут в сахаре и соли, промыть и отжать. Гарнировать несколькими листочками кориандра, завернуть в feuille de brick и натереть оливковым маслом.

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

2. Хорошо прожарить при температуре 180С, до появления корочки, но так, чтобы рыба осталась розовой внутри.

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

3. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и выложить на доске. Перемешать сок лайма с оливковым маслом и ванилью и натереть этой смесью авокадо.

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

Вырезать из ровно выложеных долек авокадо на блюде прямоугольник.

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

4. Для приготовления соевой приправы по-японски соединить все ингредиенты, за исключением кориандра и в течение 1 часа проварить все это на маленьком огне. За 15 минут до завершения процедуры, добавьте кориандр. Добавьте крахмал (cornstarch) и доведите все до кипения.

5. Сервировать блюдо редисом и кориандром, как показано на фото.

Форель в feuille de brick, заправленной авокадо (фоторецепт)

Приятного аппетита!



  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Рыбный день.Маринованная форель норвежских фьордов
  • Карпаччо из форели норвежских фьордов с мятной дыней и малиной
  • Форель норвежских фьордов в овощном бульоне
  • Тосты с авокадо и запеченными помидорами
  • Рыбный день.Пряная форель с эскаливадой
  •   
    -