Карпаччо из форели норвежских фьордов с мятной дыней и малиной




ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций – 4

250 гр филе форели
100 гр оливкового масла
40 гр сока лайма
1 лайм
15 гр имбиря
Мелкая морская соль

Фрукты:

1 дыня
¼ арбуза
½ пучка перечной мяты
125 гр свежей малины
Поваренная соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Имбирь натереть и смешать с соком лайма и оливковым маслом.
Мелкой теркой снять цедру с лайма, мякоть убрать в холодильник.
Дыню помыть, очистить и при помощи специальной круглой ложки вырезать маленькие шарики.
Листья мяты мелко порезать, смешать с дынными шариками и убрать в холодильник.
Арбуз нарезать тонкими ломтиками и убрать в холодильник.
Форель нарезать тонкими ломтиками в виде карпаччо и выложить на тарелку так,
чтобы кусочки перекрывали один другой.
Сбрызнуть маринадом из сока лайма и имбиря.
Блюдо украсить, дольками арбуза, лайма, дынными шариками и малиной.
Посыпать измельченной лаймовой цедрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!