Форель норвежских фьордов в овощном бульоне
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции
250 гр филе форели норвежских фьордов без кожи
1 морковь
0,5 лука-порей
1 лук-шалот
100 гр сельдерея
1 ст л сливочного масла
1 дл сухого белого вина
8 дл воды
1 ч л соли
1 ч л горошин черного перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Филе форели нарезать кубиками и нанизать на зубочистки/ деревянные шпажки.
Овощи крупно порезать. В кастрюле растопить масло и добавить овощи.
Влить вино и упарить его на четверть.
Добавить воду, посолить, поперчить и варить 20 минут.
Процедить бульон, довести до кипения и варить еще 10 минут.
При необходимости добавить по вкусу еще соли.
Для сервировки вам понадобятся рюмки для яйца или стопки.
Каждую шпажку поместить в стопку и залить овощным бульоном
(кусочки рыбы должны быть полностью покрыты бульоном).
Приятного аппетита! 
Форель норвежских фьордов в овощном бульоне
