Настоящий, сочный, ароматный шашлык на углях в духовке.
Существует один хитрый способ готовки мяса, который позволит получить настоящий, сочный, ароматный шашлык даже в духовке своей квартиры. Секрет в угле, который обычно применяется только в мангалах. Само собой, прежде чем взяться за дело, следует узнать несколько тонкостей процесса.
Как приготовить шашлык на улях в духовке и не закоптить кухню.
Что нам понадобится:
Итак, для того, чтобы приготовить шашлык, нам понадобится подходящее мясо. Здесь выбор остается за готовящим, однако оптимальным решением станет свинина с прослойками. Так же понадобится репчатый рук, соль, перец и приправы по вкусу. Но самое главное, что нам понадобится (в этом собственно и заключается секрет нашего маленького рецепта) – это древесный уголь. Продают такой в магазине, в бумажных мешках. Не переживайте, сжигать дом и «коптить» кухню не нужно.
Готовим мясо:
Первый этап сводится к резке и подготовке мясаВзять его лучше с прожилками сала, дабы шашлык был сочный, а не сухой. В миску к нарезанному мясу крошим лук. Добавляем соль и приправы, можно влить столовую ложку подсолнечного масла, а также майонез или ложку столового уксуса. Не будет лишним и немного лимона. Все это хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов. Когда мясо будет готово, насаживаем его на шампуры.
Готовим уголь:
Теперь, что касается угля. Его нужно разжечь. Для этого понадобится металлическая посуда и огонь, лучше всего – газовая конфорка. Если в духовке есть гриль, можно положить угли на поднос и поставить его уже на раскаленный агрегат. Всего нам понадобится 6-7 угольков. От нагрева угли загораются где-то за 10 минут.
Готовим шашлык:
Теперь берем противень и застилаем его фольгой. Укладываем на него шампуры с мясом, а наши угольки (уже раскаленные) раскладываем межу шампурами. Все это ставим в духовку разогретую до 220 градусов. Через 45-50 минут шашлык будет готов.
Приятного аппетита!
Настоящий, сочный, ароматный шашлык на углях в духовке.
