Лазарева суббота – один из трех дней Великого поста, когда допускаются вольности в рационе. На столе появляется икра. Это может быть икра любой рыбы, любого цвета: красная, белая, черная. Все зависит от финансовых возможностей и вкусовых предпочтений. И, конечно, от рецепта.

Представляем 3 блюда для обеда с икрой на Лазареву субботу.

Салат из краба с икрой летучей рыбы

Оригинальный рецепт от Сергея Ли Шу Хва, шеф-повара ресторанов гостиницы «Мандарин». Салат с авокадо, томатами, крабовым мясом и икрой летучей рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Салат «Айсберг» - 30 г
Помидор - 1 шт.
Авокадо - 30 г
Мясо краба - 50 г
Креветки - 50 г
Чеснок молотый - 1 щепотк.
Икра летучей рыбы - 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Приготовьте канкасе из помидора – очистите плод от кожицы, уберите семена и нарежьте мякоть мелким кубиком.

Отварные пивные креветки смешайте с измельченным мясом краба и мелко нарезанным авокадо. Полейте смесь соком лайма и заправьте майонезом.

Выложите в салатник слой измельченных листьев салата айсберг, затем канкасе из помидора и готовую смесь из креветок, краба и авокадо.

Украсьте готовый салат красной икрой летучей рыбы и васаби.

Скандинавский салат с фасолью и икрой

Нежный овощной салат отличается свежестью, но при этом достаточно сытный. Для заправки можно взять постный майонез.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Икра красная - 1 бан.
Фасоль стручковая замороженная - 1 пач.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить и почистить. Фасоль отварить 7 минут в кипящей воде.

Фасоль вынуть шумовкой, картофель нарезать крупными кусочками и смешать с фасолью.

Лук измельчить в блендере, заправить его большим количеством майонеза. Поперчить.

В салат добавить икру и майонез. Перемешать.

Картофель, фаршированный икрой

Отлично подойдет в качестве основного блюда, не требует даже соуса и гарнира. Вкус икры с картофелем не нуждается в аккомпанементе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лук - 2 шт.
Картофель - 8 шт.
Икра щучья - 1 бан.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель помыть тщательно, щеткой. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке до готовности.

Немного остудить картофель, разрезать пополам, аккуратно извлечь мякоть, оставляя понемногу на шкурке.

Мякоть растереть в пюре, добавить жареный лук, перец и икру. Все перемешать. Если надо – посолить..

Выложить получившееся пюре в половинки картофеля

Приятного аппетита!