Постный обед на работе. 5 сэндвичей с овощами и не только.(Великий пост 2014)

5 постных сэндвичей, которые удобно взять с собой в офис.



Чем перекусить на работе и какую еду взять с собой в офис?
Эта проблема сложна даже в скоромное время, а в пост кажется вообще не разрешимой.
Хороший вариант – бутерброд. Особенно если мы выберем для него хлеб из злаков или с отрубями.
А овощи отлично сочетаются с любым хлебом.
В результате получаем полезное и питательное блюдо, удобное в транспортировке.

Представляем 5 отличных рецептов для офисного обеда.
Все эти сэндвичи готовятся достаточно просто и быстро.

Сэндвич с овощами

Для овощного сэндвича обязателен вкусный хлеб и незабываемый аромат. Поэтому в вегетарианские и постные бутерброды кладем побольше специй и придирчиво выбираем хлеб. Конечно, испеченный без молока и яиц.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Хлеб из муки грубого помола – 4 ломт.
Авокадо – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Кунжут – 1 ч.л.
Укроп веточки – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать тонкими пластинками.

2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

3. На хлеб выложить авокадо, посыпать кунжутом, сверху помидоры. Посолить и поперчить, украсить укропом.

Постный итальянский сэндвич с картофелем и рукколой

Картофель, замаринованный в пряных травах и оливковом масле, – отличная начинка для итальянской чиабатты. Особенно если добавить к нему горьковатую рукколу. Получается очень сытный и полезный постный обед.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чиабатта ржаная – 1 шт.
Картофель вареный в мундире – 2 шт.
Руккола – 0.5 пуч.
Чеснок – 2 зуб.
Тимьян – по вкусу.
Базилик зеленый – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Оливковое масло – по вкусу.
Лимонный сок свежевыжатый – 2 ст.л.
Французская горчица – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель отварить в подсоленной воде, чуть-чуть не доварить, чтобы немного похрустывал. Почистить.


2. Нарубить зелень, залить маслом и соком лимона, посолить и поперчить, добавить горчицу. Зелень немного помять и настоять на маринаде минут 15.


3. Картофель нарезать кружками и еще горячий залить маринодом.


4. Чиабатту натереть чесноком и разогреть на сковороде до хрустящей корочки


5. Положить начинку, добавить рукколы, можно еще положить тонкие кольца лука. Посолить и поперчить если требуется. Сэндвич лучше всего есть не сразу, а подождать, пока пропитается ароматами трав.

Банановый бутерброд

Не всем нужны обычные сэндвичи и гамбургеры. Некоторым хочется взять с собой сладкий обед. Для них этот сэндвич - очень сладкий и вкусный, но совершенно без сахара.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Постный хлеб – 8 ломт.
Банан – 2 шт.
Корица – по вкусу.
Кардамон – по вкусу.
Растительное масло без запаха – 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Бананы нарезать кружочками.


2.Немного обжарить на растительном масле с пряностями.


3. Положить банановую начинку на половину кусочков хлеба, накрыть сверху вторыми ломтиками.


4.Обжарить банановые бутерброды с двух сторон.

Гамбургер с постной котлетой

Самый сытный вариант. Вполне заменит полноценный мясной гамбургер и отлично подойдет для постного обеда в офисе. Готовится быстро, только придется замочить нут за день до приготовления.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут – 1 стак.
Шампиньоны консервированные – 100 г
Чеснок – 1 зуб.
Помидор – 1 шт.
Салат (листья) – 0.5 пуч.
Молотый кориандр – по вкусу.
Паприка сладкая – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.
Лимонный сок – по вкусу.
Оливковое масло – по вкусу.
Булочки с отрубями постные – 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Нут замочить на ночь, потом отварить до мягкости.


2. Нут размять в пюре, посолить, поперчить, добавить кориандр и паприку.


3 Грибы очень мелко порезать, чеснок тоже мелко нарубить или пропустить через пресс.


4. Грибы обжарить с чесноком. Добавить к нуту. туда же выдавить лимонный сок. Можно добавить немного масла. Перемешать и слепить котлеты.


5. Обжарить котлеты в масле с двух сторон.


6. Помыть салат и помидоры, последние нарезать кружками.


7. В каждую булочку положить котлету, кружки помидора и салатные листья.

Сэндвич с морковкой и огурцами

Очень свежий бутерброд с азиатским акцентом. Чтобы этот акцент усилить – добавим соевый соус.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Багет средний – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
оливковое масло extra virgin – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соевый соус – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.


2.Огурцы и салат помыть. Огурцы нарезать соломкой.


3.Смешать и взбить масло и лимонный сок. Добавить немного соевого соуса. Посолить и поперчить.


4. Багет разрезать пополам и полить соусом.


5. Выложить на хлеб овощи и салат. Полить остатками соуса, накрыть второй половинкой хлеба. При желании обжарить сендвич на гриле.

Приятного аппетита!