Вот и настал Великий пост, а это означает лишь одно, что пришло время разнообразить свой привычный рацион более диетическими продуктами и постными блюдами.

1. Хумус из нута с авокадо

Если вы не знаете, что приготовить на этот раз в честь Великого поста, то попробуйте хумус из нута и авокадо. Это простое, но достаточно сытное блюдо отлично подойдёт в качестве закуски. Его смело можно подавать с тостами, гренками или свежим хлебом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Консервированный нут - 1 банка;

• Авокадо - 2 шт;

• Тахини - 1 ст.л;

• Сок лимона - 1-3 ст.л;

• Вода очищенная - 3-5 ст.л;

• Соль - по вкусу;

• Чёрный молотый перец - по вкусу;

• Зелень свежая - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Авокадо вымыть;

• Извлечь косточку;

• Мякоть нарезать средними кусочками;

• Слить жидкость из нута и промыть его под холодной проточной водой;

• Зёрна нута отправить в чашу блендера;

• Следом добавить мякоть авокадо;

• Посолить и поперчить;

• Взбить до однородной массы;

• Добавить немного воды, тахини и лимонный сок;

• Вновь взбить;

• Подавать со свежерубленной зеленью, чипсами, питой, тостами, крекерами или хлебом.

2. Салат из клюквы, яблок и квашеной капусты

Салат из квашенной капусты, сочного яблока и клюквы – ещё одно блюдо, которое стоит попробовать приготовить в честь Великого поста. Этот витаминный салат прекрасно сочетается с отварным или жареным картофелем, а также с пюре, рисом или булгуром.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Квашеная капуста - 500 г;

• Кисло-сладкие яблоки - 1 шт;

• Лук зелёный - 1 пучок;

• Клюква - 5 ст.л;

• Оливковое масло - 2 ст.л;

• Сахар - 1 ч.л;

• Соль - по вкусу;

• Петрушка или любая другая свежая зелень - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Яблоко вымыть;

• Очистить и удалить сердцевину;

• Мякоть нарезать тонкими дольками;

• Зелень вымыть;

• Просушить и измельчить;

• Клюкву вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить на бумажном полотенце;

• Затем часть размять в чашке до образования пюре;

• Сок соединить с оливковым маслом;

• Добавить сахар и немного соли;

• Тщательно перемешать;

• В глубокой миске смешать капусту и нарезанные дольками яблоки;

• Заправить клюквенным соусом;

• Перемешать;

• Посыпать клюквой и свежей зеленью;

• Перемешать и подавать к столу.

3. Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи – ещё одно блюдо, которое смело можно подавать во время Великого поста. В меру диетическое и сытное, оно заряжает организм полезными витаминами, радуя своим ярко-зелёным, по-весеннему прекрасным цветом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода или овощной бульон - 500 мл;

• Брокколи - 400 г;

• Лук репчатый средний - 1 шт;

• Морковь средняя - 1 шт;

• Чеснок - 2 зубчика;

• Оливковое масло - 1-2 ст.л;

• Петрушка свежая - 6-8 веточек;

• Семена льна и кунжута - 1 горсть;

• Соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Морковь и лук очистить;

• Вымыть и нарезать средними кусками;

• В кастрюле разогреть масло;

• Высыпать овощи и тушить примерно 5 минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным;

• Чеснок измельчить и добавить к луку с морковкой;

• Обжарить примерно 2-4 минуты;

• Брокколи разобрать на соцветия и отправить их в кастрюлю к подливе;

• Залить водой или овощным бульоном;

• Довести до кипения;

• Варить примерно 5-7 минут;

• Посолить, поперчить, добавить пару веточек свежей петрушки;

• Перемешать и варить ещё 10-15 минут;

• Как только суп будет готов, вынуть из него веточки петрушки;

• А получившуюся массу перебить блендером до консистенции пюре;

• Перелить в пиалы, перед подачей посыпать семенами, свежей зеленью;

• Подавать с гренками или сухариками.

4. Котлеты из фасоли и грибов

Постные котлеты из грибов с фасолью станут идеальной альтернативой мясным или рыбным. Сытные и питательные, они отлично сочетаются как с гарниром, так и выступают в качестве самостоятельного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фасоль в томатном соусе - 1 банка;

• Грибы шампиньоны или вешенки - 150-200 г;

• Мука - 3-8 ст.л;

• Хлеб белый - 120 г;

• Микс зелени - 1 пучок;

• Зира - 1 ч.л;

• Лимонный сок - по вкусу;

• Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Грибы вымыть;

• Слегка просушить;

• И разрезать на половинки;

• Добавить в чашу блендера;

• Затем туда же добавить фасоль, предварительно слив воду из банки;

• Хлеб наломать кусочками и добавить в чашу блендера;

• Перебить до однородной массы;

• Посолить, поперчить, добавить муку, лимонный сок, зиру;

• Тщательно перемешать и вновь перебить до однородной массы;

• Из получившейся массы сформировать котлеты;

• Каждую из них обвалять в муке;

• Обжарить на растительном или оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон;

• Подавать с томатным соусом или листьями салата.

5. Диетическая запеканка с рыбой и картофелем

И напоследок, ещё одно постное блюдо, которое однозначно понравится любителям рыбы. Картофельная запеканка с треской станет прекрасным украшением вашего стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Треска (или любая постная рыба) - 1 кг;

• Картофель - 1 кг;

• Лук репчатый средний - 2 шт;

• Сухари - панировочные - 1-2 ст.л;

• Масло подсолнечное - 1-2 ст.л;

• Соль - 1 ч.л;

• Чёрный молотый перец - по вкусу;

• Смесь сушёных трав.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Рыбу зачистить;

• Вымыть;

• Просушить на бумажном полотенце;

• Филе нарезать средними кусочками;

• Картофель вымыть;

• Очистить и нарезать пластинами примерно 0,3-0,5 см;

• Лук нарезать тонкими полукольцами или по желанию измельчить;

• Дно и бортики формы для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями;

• На дно выложить слой картофеля внахлёст;

• Посолить и поперчить;

• Сверху выложить слой рыбного филе;

• Посолить и поперчить;

• Затем слой лука;

• Слегка посолить и поперчить;

• После вновь слой картофеля;

• Посолить, поперчить, смазать маслом;

• Посыпать сушёными травами;

• Накрыть плотно фольгой;

• Сверху сделать пару дырочек для выхода пара;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час;

• После снять фольгу и продолжить запекать ещё примерно 30-35 минут;

• Подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!