Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Август 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)
   29-05-2020, 18:44 | раздел: Первые блюда, Вторые блюда, Салаты и закуски, Праздничные блюда | посмотрело: 105 чел. | добавил: sergei

  
  
Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)


Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Несмотря на все полезные свойства цветной капусты, большинство попросту не употребляет её в пищу, заменяя обычной белокочанной. Очень зря. Из соцветий этой капусты можно приготовить практически всё что угодно: от классических супов/борщей до изысканных блюд, которые понравятся всему семейству, а также будут оценены теми, кто следит за своим здоровье и фигурой.

1. Суп-пюре

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Суп-пюре из цветной капусты готовится менее часа. А его главным секретом, усиливающим вкусовые качества, является соевое молоко и овощной бульон. Именно они делают это блюдо одновременно диетическим и питательным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста цветная среднего размера - 1 головка;

• Молоко соевое - 300 мл;

• Бульон овощной - 300 мл;

• Шафран - на кончике ч.л;

• Петрушка свежая - 5-8 веточек;

• Соль морская - по вкусу;

• Перец чёрный молотый - по вкусу.

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Соевое молоко смешать с овощным бульоном;

• Добавить шафран;

• Капусту вымыть;

• Просушить;

• И разобрать на соцветия;

• Затем отправить в кастрюлю с молочно-овощным бульоном;

• Довести до кипения;

• Уменьшить огонь;

• И варить 15-20 минут;

• Посолить, поперчить;

• Перемешать и отправить в чашу блендера;

• Перебить до однородной массы;

• Разлить в глубокие тарелки;

• Перед подачей украсить мелкорубленой петрушкой и соцветиями отваренной цветной капусты;

• Подавать с гренками или сухариками.

2. Лазанья

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Многие из нас привыкли к классической лазанье, но что если привычные для классики ингредиенты заменить цветной капустой, приправленной корицей и острым красным перцем?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста цветная крупная - 3/4 части кочана;

• Листья для лазаньи (готовые) - 200-225 г;

• Масло оливковое - 2 ст.л;

• Красный перец (хлопья) - 1-2 ч.л;

• Чёрный молотый перец - по вкусу;

• Соль - по вкусу;

• Рикотта - 220 г;

• Пармезан тёртый - 100-150 г;

• Овощной/куриный бульон - 2-3 ст.л;

• Соус маринара - 2-3 стакана;

• Корица - 1 щепотка.

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту вымыть;

• Просушить на бумажных полотенцах;

• Разобрать на соцветия;

• Нарезать средним кубиком;

• Отправить в миску;

• Заправить оливковым маслом;

• Поперчить и посолить;

• Тщательно перемешать;

• Выложить на противень для запекания (предварительно застелить пергаментом);

• Отправить в разогретую до 230 градусов духовку;

• Запекать примерно 15-20 минут (через 10 минут перевернуть кусочки капусты);

• Достать из духовки;

• Посыпать острым красным перцем;

• Перемешать и убрать в сторону;

• Рикотту смешать с овощным бульоном;

• Добавить корицу;

• Посолить и поперчить;

• Тщательно перемешать;

• Прямоугольную форму для запекания смазать маслом;

• На дно положить ложку томатной пасты или соуса;

• Разровнять;

• После выложить слой листов лазаньи;

• Смазать рикоттой;

• Сверху выложить слой цветной капусты;

• Смазать томатным соусом или пастой;

• Посыпать слоем пармезана;

• Повторить всё то же;

• Затем накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут;

• После снять фольгу;

• Оставить лазанью на 5-10 минут в духовке до образования золотистой корочки;

• Затем достать из духовки;

• Дать настояться 10 минут;

• Перед подачей нарезать равномерными кусками.

3. Салат Цезарь

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Практически каждый знаком с салатом «Цезарь». Но мало кто знает о том, что его можно приготовить, например, с цветной капустой и анчоусами. Странное сочетание ингредиентов, неправда ли? Но если верить гуру кулинарии Джейми Оливеру, то блюдо получается пальчики оближешь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе среднего размера - 2 шт;

• Анчоусы в масле (филе) - 2 шт;

• Пармезан - 15 г;

• Лимон - 1 шт;

• Натуральный йогурт - 4 ст.л. с верхом;

• Английская горчица - 1/2 часть ч.л;

• Вустерский соус - 1 ч.л;

• Винный белый уксус;

• Оливковое масло (первый отжим);

• Лук красный маленький - 1 шт;

• Салат ромэн - 1 кочанчик;

• Розмарин свежий - 1 веточка;

• Хлеб цельнозерновой - 1 ломтик (толщиной 1,5-2 см).

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Цедру лимона натереть на мелкой тёрке;

• Пармезан натереть на крупной тёрке;

• Пересыпать в глубокую миску;

• Смешать с цедрой лимона;

• Анчоусы нарезать средним кубиком;

• Смешать с горчицей, вустерским соусом и йогуртом;

• Лимонный сок смешать со столовой ложкой уксуса и двумя столовыми ложками оливкового масла;

• Хорошо перемешать;

• В получившуюся заправку добавить измельчённый лук;

• Капусту вымыть;

• Хорошо просушить;

• Разобрать на соцветия;

• И очень мелко их нарезать;

• Листья салата измельчить и добавить вместе с соцветиями капусты в соус к луку;

Важно!

Не перемешивать до подачи на стол;

• Масло разогреть на сковородке;

• Выложить веточку розмарина и ломтики равномерно нарезанного куриного филе;

• Обжарить со всех сторон до образования лёгкой золотистой корочки;

• Хлеб нарезать кубиками;

• Обжарить на масле, где жарилась курица;

• Все получившиеся ингредиенты смешать между собой в глубокой миске;

• Заправить соусом;

• Посыпать сухариками;

• И подать к столу.

4. Запечённая цветная капуста

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Румяная, пикантная и невероятно вкусная цветная капуста, запечённая целиком в духовке с чесноком и сыром – блюдо, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цветная капуста среднего размера - 1 головка;

• Твёрдый сыр - 50 г;

• Масло сливочное - 60 г;

• Цедра лимона (тёртая) - 1 ч.л;

• Чеснок - 1-2 зубчика;

• Петрушка свежая - 3-4 веточки;

• Соль - по вкусу;

• Чёрный молотый перец - по вкусу.

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту хорошо вымыть;

• Просушить полотенцами;

• Сыр натереть на средней тёрке;

• Кочан капусты выложить в глубокую форму для запекания;

• Масло растопить;

• Смешать с пропущенным через пресс чесноком, измельчённой петрушкой;

• Посолить, поперчить;

• Всё перемешать;

• Получившейся смесью смазать цветную капусту;

• Плотно накрыть фольгой;

• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса;

• Затем достать капусту, снять фольгу;

• Отправить вновь в духовку;

• Через 15 минут посыпать сыром;

• Вновь отправить в духовку на 3-5 минут;

• Готовую капусту перед подачей нарезать равномерными кусками;

• Можно подавать со сметаной, лимонным соусом или со свежей зеленью.

5. Запечённая цветная капуста с яйцами

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

Цветная капуста под соусом из сметаны и майонеза, запечённая в духовке с яйцами – ещё одно блюдо, которое стоит попробовать приготовить. Нежное и ароматное, оно придётся по вкусу всему семейству, а ещё, его можно подавать как самостоятельную закуску или же с гарниром из отварного картофеля, белого риса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цветная капуста среднего размера - 1 шт;

• Сыр твёрдый - 150 г;

• Яйца - 2 шт;

• Сметана средней жирности - 3-4 ст.л;

• Майонез средней жирности - 2-3 ст.л;

• Соль - по вкусу;

• Чёрный молотый перец - по вкусу;

• Масло растительное - 1 ст.л.

Что приготовить из цветной капусты, чтобы было вкусно, полезно и не хуже, чем в ресторане. (5 рецептов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту хорошо вымыть и тщательно просушить;

• Затем разобрать на соцветия;

• И отварить в слегка подсоленной воде 5-7 минут;

• Слить воду;

• Остудить;

• Яйца взбить;

• Смешать со сметаной и майонезом;

• Посолить, поперчить;

• Перемешать и вновь взбить до однородной массы;

• Форму для запекания смазать маслом;

• И выложить в неё соцветия капусты;

• Сверху равномерно залить получившимся соусом;

• Сыр натереть на средней тёрке;

• Щедро посыпать сверху;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут;

• Подавать тёплой, холодной, с гарниром или без.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 10)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Сёмга, запечённая с брокколи и цветной капустой
  • 5 осенних блюд, которые порадуют своим вкусом и простым приготовлением
  • 8 удивительно вкусных рецептов из цветной капусты
  • Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты.
  • Цветная капуста в кляре с сыром и яйцом.
  •   
    -