Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики
   15-10-2020, 18:42 | раздел: Салаты и закуски, Советы хозяйке, Национальная кухня | посмотрело: 58 чел. | добавил: sergei

  
  
Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики


Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

С приходом холодов всё чаще хочется чего-то сытного: вкусной колбаски, мяса или же кусочек нежного пикантного сала на ломтике тёмного хлеба, да под картошечку с квашеной капусточкой и огурцом. Сегодня в нашей подборке рецептов раскрываем все самые вкусные секреты засолки сала в домашних условиях.

1. С чесноком

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

Сало с чесноком и чёрным перцем – классика, полюбившаяся многим хозяйкам. И совсем неудивительно, что этот простой рецепт засолки прижился практически во всём мире.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сало - 1-1,5 кг;

• Соль - 1 неполный на палец стакан;

• Перец молотый чёрный - 1 пакетик (20-30 г);

• Чеснок - 1 головка среднего размера.

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сало нарезать равномерными кусочками примерно 5-6 сантиметров;

• И в каждом ломтике сделать поперечные надрезы;

• В миске смешать соль и перец;

• После переложить туда кусочки сала и хорошенько обвалять со всех сторон;

• Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и нашпиговать им кусочки сала;

• Переложить в банку;

• Накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на три-четыре дня;

• Готовое сало подавать как самостоятельное блюдо на хлебе или в качестве закуски к борщу, картофелю и др.

2. В рассоле

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

Несмотря на то, что сало в рассоле требует чуть больше времени на приготовление, тем не менее, оно того стоит, ведь главным его преимуществом является нежный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сало - 1,5-2 кг;

• Вода - 4-5 стаканов;

• Соль - 1 неполный на палец стакан;

• Чеснок - 1 головка среднего размера;

• Лист лавровый - 5-6 шт;

• Перец чёрный горошком - 8-12 горошин;

• Специи для сала - 1 ч.л. или по вкусу.

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сало нарезать равномерными кусочками толщиной 4-5 сантиметров;

• В кастрюлю налить воду;

• Добавить соль и отправить на плиту;

• Довести до кипения, проварить 1-2 минуты;

• А после снять с огня и остудить;

• Чеснок мелко нарезать, смешать с горошинами перца и лавровым листом;

• Получившейся смесью натереть кусочки сала;

• Переложить сало в банку;

• Залить рассолом;

• Прикрыть крышкой (важно оставить небольшой зазор);

• Оставить банку в тёплом месте при комнатной температуре не менее трёх дней;

• Затем закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на четыре-пять дней;

• Затем достать сало;

• Вытереть бумажными салфетками;

• Натереть хорошенько специями;

• Завернуть в бумажный пакет или бумагу;

• Отправить в морозильную камеру на сутки;

• На следующий день можно подавать к столу.

3. В луковой шелухе

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

Нравится сало с тонким ароматом и привкусом дымка? Тогда рецепт сала в луковой шелухе – то, что вам надо. Попробуйте приготовить и не прогадаете, результат вас приятно удивит, а домочадцы потребуют добавки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сало с прослойкой - 1-1,5 кг;

• Вода - 1 литровая банка;

• Луковая шелуха - примерно две жменьки;

• Лист лавровый - 3-4 шт;

• Соль - 1 неполный на палец стакан;

• Сахар - 4 ч.л;

• Перец душистый - 5-6 горошин;

• Чеснок - 5-6 зубчиков;

• Паприка молотая - 1 ч.л. или по вкусу;

• Смесь перцев - 1 ч.л. или по вкусу.

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В кастрюле смешать воду с луковой шелухой (обязательно перед этим промыть тщательно под проточной водой), лавровым листом, солью и сахаром;

• Перемешать и довести до кипения;

• Снять с огня и слегка остудить;

• Затем в кастрюлю переложить кусок сала (важно, чтобы жидкость покрывала его не менее чем на 2-3 см);

• Накрыть крышкой и довести до кипения;

• Уменьшить огонь и готовить примерно 15-20 минут;

• Затем снять с огня;

• Тщательно остудить;

• Переложить в кастрюлю;

• Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-14 часов;

• Затем достать;

• Просушить бумажными салфетками;

• Натереть чесночно-перечной смесью и паприкой;

• Замотать в пищевую плёнку (можно использовать пакет);

• Переложить в морозильную камеру;

• Перед подачей нарезать тонкими ломтиками и дать постоять при комнатной температуре 5-6 минут.

4. С черносливом

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

Ещё один восхитительный рецепт домашнего сала, который придётся по вкусу всем тем, кто предпочитает копчёности. Главным секретным ингредиентом является чернослив. Именно он при засолке даёт тот самый прокопченный вкус и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сало с прослойкой - 1-1,5 кг;

• Чернослив копчёный - 1 стакан;

• Специи для сала - 1 ч.л;

• Чеснок - 1 небольшая головка;

• Соль - 1-2 ч.л;

• Смесь перцев горошком или молотая - 1 ч.л.

Как очень вкусно засолить сало. 4 рецепта от классики до экзотики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сало нарезать равномерными кусками примерно 5-6 сантиметров;

• В каждом кусочке сделать надрезы наискосок;

• Зубчики чеснока нарезать на две-три части и нашпиговать ими сало;

• В миске смешать смесь перцев, приправу для сала, соль;

• В получившейся смеси обвалять все кусочки сала;

• Затем переложить в банку, чередуя слоями с черносливом;

• Накрыть банку крышкой и переставить в глубокую кастрюлю (дно предварительно застелить полотенцем);

• Налить в кастрюлю воду так, что уровень был на 6-8 сантиметров ниже горлышка банки;

• Готовить на медленном огне примерно два часа;

• Затем хорошенько остудить и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!



  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 6)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как очень вкусно, просто и быстро засолить сало
  • Вкусное соленое сало, которое тает во рту. 5 рецептов прекрасной закуски
  • Как вкусно засолить в рассоле сало в банке. (Фоторецепт)
  • Запеченное сало в рассоле
  • «Бабушкино» сало без варки и рассола
  •   
    -