Селедочный салат и пицца с морепродуктами. Как постятся католики

Сегодня 5 марта 2014 года, в католическом мире начинается Великий пост.



В этом году католики и православные отмечают Пасху в один день, а вот начало Великого поста не совпадает.
Наш – начался в понедельник, 3 марта, а пост в католической традиции начинается за 45 дней до Пасхи,
в этом году – 5 марта.

Первый день католического поста называют Пепельной средой, в этот день верующим полагается соблюдать строгий пост. Далее же католики постятся по правилам, отличным от тех, что регулируют соблюдение православных постов.

Католический пост гораздо более мягкий, чем православный. Различают два канона, которые соблюдают католики. Традиционный, принятый до середины XX века, и современный. Первый соблюдают ревностные христиане-католики, а второй допускает больше вольностей, он более гибкий, многие верующие предпочитают придерживаться именно этих мягких правил.

Хотя и традиционный католический пост, по сравнению с православным предпасхальным, кажется ну очень лояльным.

Католики выделяют два типа дней: постные и дни воздержания.

Постные дни – это время, когда верующие должны ограничивать себя в количестве пищи, только в одну трапезу они могут позволить себе поесть досыта, а две другие должны быть очень легкими. Эти дни достались в наследие с древних времен, когда в ходу была практика поститься, воздерживаясь от еды вообще в течение какого-то времени. Например, не ели до 3 часов пополудни (по библейскому времени до 9 часов).

В дни воздержания запрещено мясо. Но разрешены молочные продукты и рыба. Нечто похожее мы видим в Восточной церкви, где не всегда регламентируется количество съеденного, зато исключаются из рациона некоторые продукты.

Во все дни не ограничивают воду, чаи и прочие некалорийные напитки.

С понедельника по субботу – постные дни
Все пятницы и Пепельная среда – пост и воздержание
Великая суббота – пост и воздержание
Все воскресения – обычные дни

Новые каноны несколько смягчили эти правила, и теперь католики могут поститься следующим образом:

Пепельная среда — пост и воздержание
Каждая пятница Великого поста — воздержание
Великая Пятница — пост и воздержание
В Великую Субботу также рекомендуется пост и воздержание

Надо отметить, что в данной статье мы говорим только об ограничениях в пище, а смысл поста не только в воздержании от еды, но и в духовном очищении. И в дни Великого поста католикам предписывается воздерживаться от увеселений, развлечений, молиться и заниматься благотворительностью.

Вот некоторые национальные блюда европейцев, которые смогут разнообразить меню в дни католического поста.

Шведский селедочный салат

Сельдь, картофель и свекла – почти наша селедка под шубой, только не с майонезом и без слоев.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сельдь – 2 шт.
Свекла отварная – 125 г
Картофель вареный – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Сметана – 125 г
яйца – 2 шт.
Укроп – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Селедку разделать, нарезать полосками поперек.

Шаг 2
Картофель и свеклу мелко нарезать, огурцы порезать кубиками. Лук мелко накрошить. Все перемешать.

Шаг 3
Добавить в салат селедку и перемешать. Заправить сметаной.

Шаг 4
Переложить в салатницу, посыпать сверху мелконарезанными яйцами и укропом.

Эстонский молочно-яичный суп

Кухня Прибалтики и в частности эстонская славится молочными супами, да и вообще блюдамиЮ приготовленными на молоке, с использованием молока, с молочным соусом и так далее.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко – 1 л
яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Молоко нагреть. Яйца и сметану взбить до однородной массы.

Шаг 2
Влить молоко в яйца и сметану, постепенно.

Шаг 3
Поставить прогревать на медленный огонь. Постоянно помешивать.

Шаг 4
Не доводя до кипения снять с огня. Посолить.

Итальянская пицца с морепродуктами

Морепродукты зачастую разрешены и православным постящимся, а уж соблюдающие католический пост могут есть их без стеснения.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука – 2 стак.
Молоко – 1 стак.
яйца – 2 шт.
Дрожжи сухие – 1 пакет.
Сахар – 3 ч.л.
Масло растительное – 6 ст.л.
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Морской коктейль (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) – 400 г
Сыр – 300 г
Зелень – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Разморозить морепродукты.

Шаг 2
В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, поставить в теплое место на 20 минут.

Шаг 3
Яйца взбить с солью и 4 ложками растительного масла. Добавить молоко с дрожжами. Добавить муку и замесить тесто.

Шаг 4
Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 30-40, чтобы оно поднялось.

Шаг 5
Тесто раскатать в круг толщиной 5 мм, выложить на противень, смезанный маслом. Тесто тоже смазать маслом.

Шаг 6
Выложить на пиццу морепродукты, посыпать зеленью и сыром.

Шаг 7
Выпекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Рыба в горшочке по-охридски

Многочисленные рыбно-овощные блюда востребованы в пост как никогда.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба морская – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Огурцы соленые – 2 шт.
Сливки – 3 ст.л.
Перец красный – по вкусу.
лук зеленый нарубленный – 2 ст.л.
Вода – 1 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг1
Лук мелко порубить и обжарить в масле.

Шаг 2
Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, натертый на крупной терке.

Шаг 3
Положить томат-пюре, нарезанные кубиками огурцы и нарезанную рыбу. Посолить, добавить сливки и поставить тушить, закрыв крышками.

Шаг 4
Перед подачей посыпать зеленым луком.

Печеная краковская каша

Поляки, как и русские, обожают гречку , особенно с белыми грибами.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Гречка – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Вода – 3 стак.
Укроп – 1 пуч.
Грибы сушеные – 3 шт.
Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Крупу промыть и смешать с сырым яйцом.

Шаг 2
Рассыпать по доске и высушить. Если склеилась в комочки, то растереть рукой.

Шаг 3
Воду вскипятить и подсолить, растворить в ней масло.

Шаг 4
Залить этой водой крупу, добавить мелко нарезанный укроп и растолченные в порошок грибы, поставить в духовку кастрюлю с кашей, немного приоткрыв крышку. Запекать 45 минут.

Испанские чуррос

Фигурное печенье с клубничным вареньем из легкого теста.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное – 50 г
мука – 65 г
яйца – 2 шт.
Варенье клубничное – 350 г
Сахарная пудра – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Растопить масло, добавить 150 мл воды, довести до кипения. Добавить муку и снять с огня.

Шаг 2
Взбивать смесь до однородной консистенции, пока тесто не будет отходить от стенок. Дать остыть.

Шаг 3
Добавить яйца, понемногу, взбивая, пока тесто не станет блестящим. Переложить в кондитерский мешок.

Шаг 4
Разогреть в глубокой сковороде масло.

Шаг 5
Выдавливать тесто в масло небольшими порциями, срезать с насадки острым, мокрым ножом.

Шаг 6
Достать шумовкой, обсушить, посыпать пудрой, подавать с вареньем.

Приятного аппетита!