Мало кто откажется от мясистого, красивого, фаршированного мясом и овощами болгарского перца. Это очень сытно, аппетитно, готовится большими порциями сразу. Заготовки фаршированного перца, кстати, многие хозяйки даже замораживают впрок, ведь в сезон этого овоща просто необходимо воспользоваться низкой ценой и позаботиться о быстром ужине, когда нет времени на готовку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Сладкий перец - 8 шт
Фарш мясной (свинина 50% и говядина 50%) - 600 гр
Лук репчатый - 1 шт (крупный )
Рис (круглый, сваренный) - примерно 1/4 от объема фарша
Чеснок - 3 зубчика
Молотый кориандр - 1 чл без горки
Перец, соль по вкусу
Соус: Морковь (средняя) - 2 шт
Лук (крупный ) - 1 шт
Консервированные томаты в своем соку - 1 банка (450 гр)
Сладкий чили соус - 1 ст л
Чеснок - 2-3 зубчик
Перец, соль по вкусу
Растит.масло - 2 ст л
Вода или бульон - примерно 400 мл
Лавровый лист - 2-3 шт
Зелень петрушки по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:[/c1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, чеснок, соль, перец, кориандр и готовый рис, перемешиваем.
2. Готовим соус: лук пассеруем с морковью на растительном масле до золотистого цвета, добавляем измельченные в пюре помидоры, чили соус, солим, перчим, тушим минут 7, выдавливаем через пресс чеснок.
3. Из перцев удаляем сердцевину, наполняем их фаршем, кладем в форму, заливаем томатным соусом, доливаем только что закипевшую воду так, чтобы соус почти полностью покрыл перец, кладем в соус лавровый лист и половину измельченной петрушки. Закрываем форму фольгой и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 мин, на этом этапе можно попробовать соус на соль и подсолить если нужно, затем убираем фольгу и запекаем еще 10- 15 минут (время зависит от величины перцев). Готовые перцы посыпаем зеленью и подаем с натуральным йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита! 
Очень красиво, сытно и аппетитно. Как приготовить фаршированный перец.
