икто не будет спорить с тем, что овощи - самый полезный продукт. Но, увы, они не всегда отличаются ярким вкусом, а настоящих любителей овощей не так уж и много, несмотря на то что они содержат огромное количество витаминов и необходимую для организма клетчатку. К счастью, есть множество рецептов, благодаря которым вам удастся приготовить овощи так вкусно, что понравится любому. Один из них - фаршированный перец. Часто его готовят с мясным фаршем, а сегодня мы предлагаем попробовать вариант, в котором мяса нет, и это нисколько не делает его хуже.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перец - 10 шт
Рис - 0,5 стакана⠀
Грибы свежие - 500 г⠀
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 3-4 шт
Масло растительное - 50-70 г⠀
Томат-паста - 4 ст. ложки⠀
Лавровый лист - 1-2 шт
Чеснок - 1 головка+1 зубчик⠀
Итальянские травы, зира, тимьян, черный перец⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почистить, помыть репчатый лук, нарезать кубиками.Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Отправить на разогретую сковороду. В это время грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками и спустя 5-10 минут добавить к луку и морковке, накрыть крышкой, оставить тушиться минут 20.⠀
2. Далее рис хорошо промыть и проварить до полуготовности. Затем слить воду, добавить специи, оставить остывать.⠀
3. Перцы помыть, очистить от семенной коробочки, в суповую кастрюлю налить немного растительного масла и слегка обжарить перцы, чтобы их кожица подрумянилась со всех сторон.⠀
4. В большую миску выложить рис, морковь с луком и тушеными грибами. Нарезать туда половинку свежего лука и натереть 1 зубчик чеснока, добавить черный перец, итальянские травы и все перемешать. Начинка для перцев готова.
5. Все перцы нафаршировать, не слишком плотно, оставив около 5 миллиметров сверху.⠀
6. Фаршированный перец сложить в кастрюлю вертикально и добавить 2 головки лука без шелухи и 1 целую головку чеснока. Лук и чеснок придадут соусу насыщенности.⠀
7. Сделать заливку. Для этого в 1 л воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и залить перцы.⠀Поставить кастрюлю на огонь, когда соус закипит, убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Варить перец до готовности (примерно 40-50 мин).

Приятного аппетита!