ИНГРЕДИЕНТЫ:На 6 порций:
Мякоть баранина - 750 г
Курдюк - 150 г
Масло растительное - 150 г
лук репчатый - 250 г
Кинза - 750 г
Зира - 2.5 г
Соль - 15 г
Чеснок - 25 г
рис Лазер - 1 кг
Перец молотый - 2.5 г
Масло сливочное - 50 г
Вода - 1 л
зерна граната - 3 г
Лимон - 1 доль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.В казан наливаем растительное масло, в разогретое масло кладём мелко нарезанную мякоть баранины и обжариваем до готовности (7-10 мин), затем добавляем мелко нарезанную кинзу, обжариваем еще около 5-7 минут.
2.Затем заливаем всё водой, уменьшаем огонь и тушим около 20 минут, затем добавляем нарезанные чеснок, лук, бараний курдюк, специи и тушим еще 5-10 минут.
3.Затем выкладываем в казан рис лазер, предварительно вымоченный 20 минут в воде.
4.Тушим до готовности, сверху кладём сливочное масло, выключаем огонь, накрываем плов крышкой и даём ему "пропариться" на пару.
5.Выкладываем порцию рис на тарелку и украшаем зернами граната и долькой лимона.
Приятного аппетита!
Как приготовить зелёный бухарский плов
