ИНГРЕДИЕНТЫ:

Морковь - 0.5 кг
Лук - 250 г
Изюм - 120 г
Курага - 120 г
Чернослив - 120 г
Нут - 100 г
Рис «Басмати» - 400 г
топленое масло - 80 г
Зира - 2 щепотк.
Шафран - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Замочить горох нут в горячей воде и оставить на ночь.

2.Замочить рис в тёплой солёной воде и оставить на ночь.

3.Нарезать морковь и лук длинной соломкой. Налить в казан подсолнечное масло, раскалить его и обжарить в нём лук до золотистой корочки.

4.Засыпать морковь и зиру. Всё это залить водой так, чтобы морковь немного выступала наружу. Положить горох, изюм, курагу, чернослив, накрыть крышкой и оставить на 40 минут на небольшом огне.

5.Отдельно отварить рис в солёной воде, постоянно помешивая. Промыть его в тёплой воде.

6.Подготовить шафран, залив его кипятком и оставив остывать.

7.Открыть казан и положить рис. Сверху добавить топлёное масло, шафран, накрыть казан крышкой и оставить на 30 минут. Когда плов приготовится, перемешать его и подать к столу.

Приятного аппетита!