ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло растительное - 0.5 стак.
Рис - 3 стак.
Тыква - 400 г
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Изюм - 100 г
Курага - 200 г
Соль - По вкусу
Зира - 1 щепотк.
Семена кориандра - 1 щепотк.
Вода - По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Рис промыть несколько раз в холодной воде. Вода в итоге должна стать прозрачной.

2.Прогреть казан. Затем налить в казан растительное масло, чтобы оно хорошенько прокалилось.

3.Морковь очистить и нарезать соломкой.

4.Нарезать мякоть тыквы кубиками.

5.Сухофрукты (изюм и курагу) промыть.

6.Положить лук и морковь в кипящее масло и обжарить на сильном огне пару минут.

7.Добавить нарезанную тыкву и обжарить ещё пару минут.

8.Залить двумя стаканами горячей воды, добавить немного соли, зиру и кориандр.

9.Выложить в казан сухофрукты, а затем равномерным слоем промытый рис и разровнять. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.

10.Закройте казан крышкой и варите плов на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.

11.После этого сложите рис в казане горкой с помощью шумовки.

12.Снова закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте до полного выпаривания воды. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!