Баранье сердце под сливовым соусом



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сердце баранье - 6 шт.
Мука - 100 г
Масло сливочное - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Слива - шт.
лук репчатый - шт.
Вино белое - 1 бокал(а)
Бульон мясной - По вкусу
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.С сердец срезать жир. Каждое сердце разрезать на 6-7 полос. Вымыть и замочить мясо в холодной воде на 2 часа.

2.Лук мелко нарезать. Из слив извлечь косточки и нарезать на 6 долек каждую.

3.Куски сердца извлечь из воды, обсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке.

4.Обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Потом посолить и поперчить.

5.Добавить к мясу сливы и лук, обжарить немного и влить бокал белого полусладкого вина. Выпаривать, пока количество жидкости не сократится на 1/3.

6.Добавить бульон и тушить на медленном огне 1-1,5 часа (зависит от размеров сердец).

7.Когда мясо будет почти готово нужно развести крахмал (можно заменить картофельным) в холодной воде и добавить в соус. Подождать пока не загустеет до нужной консистенции. Выключить. При необходимости добавить соли.

8.Подавать с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!