Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Ароматная говядина с шампиньонами в сливочном соусе.
   14-06-2016, 13:53 | раздел: Вторые блюда, Салаты и закуски, Советы хозяйке, Соусы, Праздничные блюда | посмотрело: 1029 чел. | добавил: sergei

  
  
Ароматная говядина с шампиньонами в сливочном соусе.


Ароматная говядина с шампиньонами в сливочном соусе.

Говядина, грибы, белое вино и сливки – вот 4 составляющих успеха этого очень простого блюда.
За счет тонкой нарезки говядины тушится мясо очень быстро, беспроигрышные ингредиенты делают свое дело,
и вот вы уже подаете потрясающий бефстроганов гостям.
Мы дополнили его хрустящим картофельным оладушком, и он смотрится гораздо выигрышнее, чем банальное пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции:

200 г мякоти говядины

Большая горсть шампиньонов

200-250 г сливок

100 мл белого вина

2-3 полусырых картофелины

1 ст.л. крахмала

Растительное масло для жарки

Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Говядину нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2. Нарезать ломтиками шампиньоны.

Шаг 3. Картофель натереть на крупной терке и смешать с крахмалом.

Шаг 4. Разогреть сковороду с высокими бортиками. Нагреть на ней масло и обжарить мясо.

Шаг 5. Потом к мясу добавить грибы, посолить поперчить.

Шаг 6. Влить вино, потушить 3 минуты, потом добавить сливки и упаривать все на медленном огне, помешивая.

Шаг 7. На маленькой сковороде разогреть масло довольно сильно.

Шаг 8. Выложить в сковороду с маслом часть картофеля, поджарить до хрустящей корочки, потом перевернуть и зажарить с другой стороны. Где-то по полторы минуты с каждой стороны.

Шаг 9. Мясо снять с огня, когда соус станет густым и упарится вполовину, не меньше. Подавать с хрустящими картофельными оладушками.

Совет:

Шампиньоны можно не чистить, все равно мы добавим к ним вино, и они слегка окрасятся.
В картофель обязательно нужно положить крахмал, он обволакивает каждый кусочек, и оладушек получится сухой и хрустящий. К тому же крахмал даст вязкость.
Мясо обжариваем в большом количестве масла, так как нужно, чтобы мясо быстро схватилось корочкой, но сковороду важно не перегревать, чтобы мясо, которое у нас совсем нежирное, не пересыхало.
Вино, конечно, никакого градуса блюду не дает, оно нужно для вкуса и аромата.
Соль нужно добавить перед сливками, чтобы лишняя влага хорошо уходила, а соус выпаривался.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Бефстроганов в пикантном соусе с шампиньонами, помидорами и горчицей
  • Токань - тушеная говядина по-венгерски
  • Его величество Бефстроганов. Классический рецепт русской кухни.
  • Куриные голени в сливочном соусе
  • Ризотто с белыми грибами и луком шалот в соусе из белого вина
  •   
    -