Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Декабрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Токань - тушеная говядина по-венгерски
   11-11-2020, 17:54 | раздел: Вторые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 165 чел. | добавил: sergei

  
  
Токань - тушеная говядина по-венгерски


Токань - тушеная говядина по-венгерски

Токань - одно из классических блюд венгерской кухни. Оно представляет собой тушеную говядину с овощами. Токань обычно подают с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью. Говядина по этому рецепту получается, действительно, очень мягкой и нежной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 8 порций:

- Вино сухое белое — 200 мл
- Говядина — 700 г
- Лук репчатый — 300 г
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Паприка — 4 ч.л.
- Паста томатная — 100 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу

Время приготовления: 1 ч. 40 м. (10 минут на подготовку и 1,30 на тушение мяса)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для токани обычно берут сортовые отрубы из задней ноги телятины или говядины, отлично подходит «яблочко» или «треугольник» — ещё более нежная мышца, спрятанная в глубине других рабочих мышц. Если же вы возьмёте лопатку или ошеек, то придется увеличить время тушения примерно на час.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

2. Репчатый лук нарезать полукольцами. Не удивляйтесь, что в рецепте указано так много лука, при тушении лук станет очень мягким, вберет в себя мясной вкус и аромат и в готовом блюде практически не будет чувствоваться.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

3. На сковороду влить оливковое масло и разогреть на сильном огне. Когда масло начнет шипеть, добавить на сковороду мясо и обжарить со всех сторон в течение 2-3 минут. Это позволит как бы запечатать весь сок внутри кусочков мяса, и оно останется сочным и мягким.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

4. К мясу добавить лук, перемешать. Убавить огонь до среднего и готовить около 2 минут.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

5. Добавить к мясу паприку, посолить и поперчить.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

6. Затем выложить 4 чайные ложки томатной пасты, перемешать. Готовить на среднем огне еще 3-4 минуты.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

7. Потом влить на сковороду белое сухое вино, перемешать. Накрыть крышкой и готовить 1 час 20 минут. Периодически поднимать крышку, мешать мясо и, при необходимости, подливать белое вино.

Токань - тушеная говядина по-венгерски

Приятного аппетита!

Токань - тушеная говядина по-венгерски

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 6)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Ароматная говядина с шампиньонами в сливочном соусе.
  • Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)
  • Мясное рагу с овощами
  • Нежная мраморная говядина. Вкусный ужин на скорую руку.
  • 4 вкусных блюда на 23 февраля
  •   
    -