Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)
   5-01-2021, 18:34 | раздел: Вторые блюда, Соусы, Национальная кухня | посмотрело: 91 чел. | добавил: sergei

  
  
Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)


Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

Перед вами рецепт самого простого гуляша – венского. Часто путают его с венгерским, но это совершенно разные блюда. Венгерский гуляш представляет собой густое блюдо, которое относится к категории супов с картофелем и морковью, в отличие от венского гуляша, в составе которого только мясо, лук, томатная паста, вода и приправы.

Венский гуляш готовится очень просто. В рецепте минимальное количество продуктов. Главное взять в равных пропорциях мясо и лук. Даже если использовать старую говядину, за длительное время тушения все волокна размягчаются, блюдо получается очень сочным и вкусным.

Единственный минус - это время, которое нужно для приготовления. Но, поверьте, оно того стоит. Получается очень мягкое и сочное мясо с густым томатным соусом. И, кстати, соус получается густым без добавления муки. Не пугайтесь количеству лука, он за время тушения практически полностью превращается в соус и совершенно не чувствуется. Остается только мясо и томатный соус с ароматом тмина.

Венский гуляш будет кстати зимним или осенним холодным вечером. Гарнир к мясу подойдет любой: картофельное пюре, гречка, рис или макароны.

Время приготовления: 4 ч. 40 м. (15 минут на подготовку, 15 минут на обжаривание, 3 часа на тушение, 1 час на остывание.)
ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции:

- Вода — по вкусу (Количество зависит от объема посуды)

- Говядина — 500 г

- Лук — 500 г

- Паприка — 2 ст.л.

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Тмин — 1 ст.л.

- Топленое масло — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления Венского гуляша лучше взять мякоть говядины. Но подойдет и, так называемый, "гуляш" - обрезанные кусочки мяса. Мясо хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, размером примерено 3 на 3 сантиметра.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

2. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

3. Взять большую кастрюлю с толстым дном. Я использую казан, можно взять глубокую сковороду. Главное, чтобы был достаточный объем для тушения. Поставить сковороду (казан) на огонь, разогреть топленое масло.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

4. Обжарьте в масле лук до светло-коричневого цвета.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

5. В обжаренный лук выложить нарезанное мясо. Перемешать.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

6. Обжарить мясо с луком до полуготовности. Не забывайте помешивать, чтобы мясо не подгорело.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

7. Добавьте к мясу томатную пасту и молотый перец.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

8. Затем сразу залить мясо водой. Вода должна полностью покрыть мясо.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

9. Приправить гуляш солью, перцем, паприкой и тмином. Дать гуляшу закипеть. Убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 4 часов, помешивая время от времени.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

10. При необходимости во время тушения добавьте еще немного воды, но будьте осторожны - иначе гуляш станет слишком жидким. Когда мясо будет мягким, выключите плиту и дайте гуляшу настояться еще час.

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

11. Венский гуляш готов.

Приятного аппетита!

Очень нежный и вкусный венский гуляш из говядины. (Фоторецепт)

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 23)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Венгерский гуляш
  • Гуляш как в столовой, только вкуснее
  • Самый правильный и вкусный гуляш
  • Очень вкусный гуляш
  • Гуляш на пиве
  •   
    -