Бефстроганов в соусе с шампиньонами и маринованными огурцами – для вкусного обеда или сытного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говяжье филе 500 гр
помидоры 2 шт
лук 2 шт
шампиньоны 125 гр
маринованные огурцы 2 шт
растопленное масло 2 ст.л
лимонный сок 1 чт
горчица 1 ч.л
соль
молотый черный перец
сливочное масло 2 ст.л
сметана или сливки 250 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте и обсушите филе, нарежьте полосками поперек мясных волокон.

Окуните помидоры на 20 секунд в кипяток, очистите их от шкурки и нарежьте кубиками. Лук, огурцы и шампиньоны мелко порубите.

Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте в нем мясо. Шумовкой переложите мясо в тарелку, слегка отожмите, вылейте сок обратно на сковороду и приготовьте соус – потушите лимонный сок, горчицу, помидоры и лук. Затем посолите и поперчите соус.

На другой сковороде обжарьте в сливочном масле шампиньоны, затем положите их в соус. Выключите огонь и добавьте в соус огурцы, сметану. Дайте соусу 10 минут настояться. Наконец, положите в него кусочки мяса.

Подавайте с вареным картофелем, рисом, гречневой кашей или овощами.

Приятного аппетита!