Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Пулярда в грибном соусе
   16-05-2014, 19:59 | раздел: Вторые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 1591 чел. | добавил: sergei

  
  
Пулярда в грибном соусе

Пулярда – это просто курица, происходит название этого блюда от французского слова poularde,
этот термин обозначает откормленную жирную курицу, он употреблялся в дореволюционной России.


Пулярда в грибном соусе

Николай Муравьев шеф-повар ресторана «Дворянская Усадьба» предлагает взять для этого блюда бройлерную курицу.
Конечно, нет ничего лучше любой курицы, выращенной в домашних условиях, откормленной не на птицеферме, а на собственной ферме…
Но далеко не у всех есть такая возможность. Поэтому отправляемся в магазин и покупаем обычного бройлера.

Этот рецепт хорош тем, что практически не остается отходов. Из тех частей, что не подошли для блюда, можно потом сварить бульон, сделать соус или сварить суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты
Курица - 1 шт.
Шампиньоны - 8 шт.
Сливки - 0.5 стак.
Сок лимона - По вкусу
Масло сливочное - По вкусу
Масло растительное - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Пряности - По вкусу
Бульонный кубик куриный - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1.Курицу нужно разделать, разрезать на порционные куски, обычно получается 8 штук.

2.Посолить и поперчить. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

3.Шампиньоны почистить и разрезать на четвертинки. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.

4.Обжарить грибы на сливочном масле. Добавить пряности. Выжать еще лимонного соку. Потушить немного и добавить грибы к курице.

5.Залить сливками, добавить сухого бульону* и потомить под крышкой около 10-15 минут.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Три рецепта.Курица по-грузински.
  • Как приготовить ароматнаю и сочнаю курицу по-средиземноморски
  • Курица в сливочном соусе
  • Жюльен в сырном соусе
  • Курочка по-особенному: такая вкуснятина, что и оторваться невозможно
  •   
    -