Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Жюльен в сырном соусе
   19-08-2015, 11:37 | раздел: Вторые блюда, Соусы, Национальная кухня | посмотрело: 1237 чел. | добавил: sergei

  
  
Жюльен в сырном соусе


Жюльен  в сырном соусе

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки.
А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда.
В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент.
Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:.

- грибы (120-150 г)
- масло сливочное (2-3 ст. л)
- сыр по выбору (40 г),
- сметана 20% (50-70 г),
- мука (1 ст. л),
- сок лимона и специи по вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промытые и очищенные грибы нарезаем соломкой и поджариваем в растительном масле.

2. В другой сковороде пассеруем муку.

3. Добавляем мучную смесь к грибам.

4. Смешиваем сметану со специями, соком лимона и солью.

5. Раскладываем грибы по формочкам и заливаем сметанным соусом.

6. Сверху добавляем тертый сыр и ставим жульен в духовку. Запекаем до образования золотистой корочки. Лучше всего для жульена использовать белый гриб или подосиновики.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Жульен
  • Жюльен классический из курицы с шампиньонами
  • Жульен с грибами и шпинатом
  • Вкусный и нежный жюльен с курицей и грибами
  • Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
  •   
    -