Вкусный и нежный жюльен с курицей и грибами
Жюльен … Это загадочное слово, словно нас манит, не говоря уже о том, что это очень вкусная и нежная закуска. Предлагаю вам мой рецепт этого известного французского блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 5 порций
Шампиньоны 250 гр.
Курица 250 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр 150 гр. твердых сортов
Сметана 100 гр.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук с грибами будем жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Не стоит только пережаривать лук. Это может придать горчинку блюду. Грибы с луком необходимо также посолить.
Кладем в сковороду с луком и шампиньонами нарезанную отварную курицу. Можно также использовать вареное куриное филе. Во время предварительной варки курицы ее необходимо посолить.
Теперь приготовим сметанную заправку. Подсушим муку на сковороде, добавим в нее сливки и сметану. Разбавим сметанный соус бульоном, водой или молоком. Добавляем к жаренной курице и грибам готовый соус, тщательно перемешиваем и перчим.
Раскладываем готовую смесь по кокотницам, обильно посыпаем сверху смесь тертым сыром. Можно покрыть сверху тертый сыр сметаной. В таком случае получится вкусная и красивая янтарная корочка.
Кокотницу необходимо поставить запекаться в духовку, на микроволновку или аэрогриль. Запекать необходимо порядка 15 минут. Сыр должен зарумянится. Блюдо готово и его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Вкусный и нежный жюльен с курицей и грибами
