Рыбная запеканка – “наисчастливейшая”!От Джейми!Вот такая рыбная запеканка — по определению Джейми, самая счастливая…
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 6 порций:
оливковое масло
2 ломтика бекона, толщиной в 1 см
2 больших стебля лука-порея
2 больших моркови
2 стебля сельдерея
2 кусочка масла
½ веточки розмарина (листочки)
2 лавровых листа
1,5 кг картофеля
мускатный орех
200 мл сливок
2 ч. л. английской горчицы
2 больших горстки тертого чеддера
сок и цедра 1 лимона
1 кг филе рыбы, кусочками
Рыбная запеканка или рыбный пай— один из краеугольных камней британской кулинарии, говорит Джейми.
Золотистая корочка, сливочный соус, вкусные сорта рыбы — такое едят в счастливые дни!
Готовится рыбная запеканка быстро, но настолько она восхитительна, что Джейми считает, что это самый удачный рецепт рыбного пая… Ничего вкуснее быть не может!
И сохраните хвост форели — он вам пригодится!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Подготовить овощи — помыть, почистить и нарезать кусочками.
Печку нагреть до 200°.
Приготовьте форму для рыбной запеканки — в ней и будете готовить…
В небольшом количестве жира обжарить бекон.
Добавить кусочек масла и нарезанные овощи.
К овощам добавить розмарин и лавр — все тушить под крышкой минут 20, время от времени помешивать.
Тем часом очистить картофель и опустить в кипящую подсоленную воду — варить до готовности.
Картофель отцедить и — приправив солью, белым перцем и мускатом — истолочь в пюре.
Добавить кусочек масла.
Приправите овощи и добавьте сливки и горчицу, прокипятите, а затем половину тертого сыра вмешать в овощную смесь. В конце добавить лимонную цедру и сок.
Лавр вынуть, а овощную смесь пересыпать в форму для пая.
Положить кусочки рыбного филе.
Посыпать тертым сыром.
Сверху выложить картофельное пюре — вилкой можно сделать «волны»…
Запекать минут 50 — до золотистого верха.
Рыбная запеканка – “наисчастливейшая”!От Джейми!
