Простая еда: три ностальгических блюда с кефиром



Звонкий хлопок о крышечку из фольги костяшкой указательного пальца.
Сочный бульк, когда густой напиток переливается в стакан.
Белые усы над губой. Авоська со стеклянными бутылками с широким горлышком…
Сколько всего связано с самым популярным и востребованным напитком советской молодежи.
А вот и нет, это - не пиво. Кефир!

Именно кефир пили в обеденный перерыв, закусывая булочкой, советские студенты, именно бутылку кефира покупали, когда начинали следовать принципам здорового питания, именно за кефиром, в конце концов, ходил мальчик Коля, а попал в итоге на сто лет вперед. Наконец, кефир – один из немногих продуктов, по которому безумно скучают русские, попав за границу на долгий срок.

Кефир – хорош сам по себе, если, конечно, выбрать качественный. Он и сейчас продается, что бы там ни говорили те, для кого слишком любит предаваться ностальгии по советскому. Правда, в стеклянные бутылки с крышечкой из фольги кефир, увы, больше не разливают. Теперь приходится собирать и сдавать лишь пивные бутылки.
Но кефир может выступать и как составляющая блюд. Вот самые простые, которые подчеркнут его бархатную кислинку.

Фруктовый кефир



Простейший вариант полдника, когда хочется чего-то сладкого, но в то же время полезного и не тяжелого для желудка. Для этого блюда достаточно налить кефир в стакан и положить в него ложку варенья. Подойдет любое ягодное, но, впрочем, и фруктовое тоже: персиковое, абрикосовое… Желательно брать варенье с ярким вкусом. Варенье положить, размешать, сверху коктейль можно посыпать отрубями, семечками, измельченными орешками… Это повысит питательность и позволит дольше не испытывать голод.

Гречка с кефиром



Встреча двух национальных символов в одной тарелке – событие значительное. Часто гречку подают с молоком, но прекрасно подходит к каше и кефир. Можно добавить немного корицы, чуть сахара. Если вы предпочитаете острый вариант, то укроп и дольку чеснока, раздавленного в прессе. Сопровождаем это куском черного хлеба (это для тех, кто очень сильно соскучился по Родине и имеет выносливый желудок). Для тех же, у кого повышенная кислотность или гастрит, подойдет толстый ломоть белого батона.

С огурцом и зеленью



Подобный напиток, только на основе айрана – распространен на Кавказе. У нас же его делают с кефиром. Зелень мелко режут, огурец трут на мелкой терке и выкладывают все в стакан с кефиром. Можно добавить немного минеральной газированной воды и чуть присолить. Этот напиток отлично утоляет жажду, освежает и насыщает, и вообще рекомендуется тем, кто хочет похудеть. Очень вкусно с лавашом.

Приятного аппетита!