Пицца с баклажаном и запеченным перцем

Это сезонная овощная пицца с начинкой из баклажана, перца и моцареллы.



�НГРЕД�ЕНТЫ:

- 2 средние основы для пиццы (23 см)
- 1/3 стакана томатной пасты
- 1 средний баклажан (350 г)
- 150 г запеченного перца в оливковом масле, толсто нарезанного
- 150 г сыра моцареллы, тонко нарезанного
- горстка листьев рукколы

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

1. Тонко нарежьте баклажан и обжарьте его с обеих сторон на разогретой промасленной сковороде до светло-коричневого цвета. Снимите со сковороды.
2. Основы для пиццы поместите на противень, смажьте их томатной пастой, сверху равномерно выложите баклажан, перец и моцареллу.

Рецепт овощной пиццы допускает многообразные вариации в отношении используемых продуктов.
Вместо перца, к примеру, вы можете использовать в начинку с баклажаном цветную капусту и брокколи.
Готовые запеченные перцы в оливковом масле ищите в греческих лавках.
Выбирая баклажан, обратите внимание на его внешний вид.
Самые вкусные - небольшие молодые плоды, которые не имеют семян и покрыты тонкой кожицей

3. Выпекайте пиццу РІ предварительно разогретой РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё 200ºРЎ 10-12 РјРёРЅСѓС‚, РїРѕРєР° РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ РЅРµ образуется хрустящая корочка, Р° моцарелла РЅРµ станет светло-золотистого цвета. Подавайте, сверху украсив рукколой.

Приятного аппетита!