Простая и вкусная начинка из деликатной нежной моцареллы и запеченных овощей, завернутая в тончайшее тесто фило,
превращается в изумительный хрустящий рулет после того, как побывает в духовке в течение 15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г теста фило (смело можете заменить на слоеное бездрожжевое)
1 баклажан
1 цуккини
2 сладких перца
пучок базилика
200 г сыра моцарелла (можно заменить на адыгейский сыр, брынзу или сулугуни)
60 мл оливкового масла
соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать баклажан и цуккини тонкими полосками. Сначала на оливковом масле отдельно обжарить баклажан, затем цуккини.

2. Выложить в эту же сковородку перец, нарезанный небольшими кубиками. Залить чистой водой, обжаривать в течение нескольких минут до мягкости. Очистить перец от кожицы.

3. На пергамент выложить тесто фило (или очень тонко раскатанное слоеное бездрожжевое тесто) и уложить внахлест полоски баклажана, сверху разложить цуккини, полоски сыра и очищенный перец.

4. Добавить листики базилика, завернуть рулет с помощью пергамента. Полить оливковым маслом. Рулет завернуть в фольгу, уложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

5. Слегка остудить и подавать.

Приятного аппетита!