Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе
   15-10-2020, 17:35 | раздел: Вторые блюда, Присланное, Соусы | посмотрело: 41 чел. | добавил: sergei

  
  
Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе


Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Повар на судне делится не сложным, но беспроигрышным рецептом: Сегодня хочу познакомить вас с рецептом, который приходит мне на выручку, когда я совсем не знаю что приготовить, он простой и в тоже время вкусный, его любит вся команда. Это куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Котлетная масса:

Фарш куриный 1кг.
Перец черн.мол. 2 гр.
Чеснок сушеный 5 гр.
Соль 5 гр.
Крахмал 50 гр.
Майонез 1 ложка
Яйцо 1шт

Соус:

Сливки 35% - 0.7л
Сыр чеддер - 150гр
Чеснок - 3 зубчика
Грибы 100 гр
Моцарелла 200гр для запекания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты для котлетной массы нам нужно хорошенько перемешать, прям минут 10. Нужно что бы она завязалась. После отправляем нашу массу в холодильник на два часа, можно и раньше начать готовить ничего страшного, но лучше подержать в холодильнике.

Далее готовим соус!

Для начала режем чеснок и грибы.

Ставим сотейник, наливаем масло и обжариваем чеснок не на сильном огне, что бы просто пошёл аромат, если кинуть чеснок в раскаленное масло то он быстро сгорит.

Далее грибы (нарезка произвольная). Немного обжарили и вливаем сливки, главное соус не забывать мешать. Когда он начнёт слабо кипеть, добавляем тёртый чеддер и мешаем до полного растворения.

Готовим пока соус не загустеет. Если будет слишком густо то добавьте молока или воды, если жидко то можно загустить крахмалом (для начала крахмал надо развести в холодной воде). Консистенцию соуса покажу на видео.

Переходим к фрикаделькам.

Для удобства фрикадельки порционирую ложкой для мороженого (для смачивания ложки используйте воду) Это удобно и они получаются одинаковые по размеру. Не стоит стараться сделать прям шарики, я делаю ровно половинки и потом формую шарики руками.

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Итак фритюр разогрелся, смазываем руки маслом, формируем шарик и кладём его в наш фритюр, обжариваем до золотистого цвета.
Если вы используете кастрюлю с маслом то я рекомендую на дно положить шумовку и когда будете класть фрикадельку то как бы подкидывайте её шумовкой, что бы она не прилипла ко дну.

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Ну вот вы пожарили все фрикадельки, теперь дело за малым, заливаем их соусом посыпаем сыром (моцареллой) и ставим их в духовку на 180°с, пока сыр не зарумянится.

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Блюдо готово, можно есть.

Осторожно не обожгитесь!

Этот блюдо любят все на пароходе и готовить его легко, так что когда хочу устроить себе выходной то делаю его.

И немного о варианте в духовке, для него нужен фарш только из грудки, туда не стоит класть Майонез и лучше положить половину яйца, так как масса нужна плотная что бы не растеклась по форме для запекания, конечно вкуснее жареный вариант. Ставьте ваши фрикадельки в духовку разогретую до 200 градусов, что бы они быстро схватились, далее можно убавить до 180 градусов. С соусом все также.

Приятного аппетита!



  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 3)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Фрикадельки в томатном соусе. (Фоторецепт)
  • Фрикадельки из фасоли с брокколи
  • Овощные фрикадельки.
  • Каннеллони.(3 рецепта)
  • Нежная и сочная курочка в сырном соусе, которая подходит к любому гарниру
  •   
    -