Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)
   11-07-2013, 21:56 | раздел: Вторые блюда, Советы хозяйке, Национальная кухня | посмотрело: 1535 чел. | добавил: sergei

  
  
РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)


500 гр стейка рибай , охлажденный

70 гр молодого стручкового горошка

300 гр молодого картофеля

20 гр сливочного масла

20 гр муки

6 гр свежего тимьяна

6 гр свежего укропа

20 гр лука-шалота

150 гр говяжьего бульона

10 гр оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Обжарьте стейк

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

Нагрейте сковороду на сильном огне: капните воды на сухую поверхность – она должна скатываться в шарик. Стейк промойте и оботрите насухо. Обжарьте до румяной корочки (примерно по 4 минуты) с каждой стороны. Выложите на блюдо, посолите и поперчите. Стейк прожарки rare (с «кровью») готов.

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

СОВЕТ: Для получения прожарки medium rare, заверните стейк в фольгу и оставьте в теплом месте (например, в духовке при 50С) на 10 минут. Для получения прожарки well done заверните стейк в фольгу и отправьте его на 10 минут в нагретую до 180С духовку.

2. Приготовьте гарнир

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

Отварите картофель в мундире, нарежьте его дольками и посолите. Обжарьте на среднем огне на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте стручки горошка и готовьте до его мягкости 2-4 минуты.

3. Приготовьте соус грейви


РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

Нагрейте сухой ковшик на среднем огне, засыпьте на дно муку и, когда она начнет коричневеть, добавьте сливочное масло и говяжий бульон.

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)


Добавьте половинки лука шалот и веточки тимьяна, посолите по вкусу.


РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

Вываривайте соус до загустения на слабом огне, постоянно помешивая. Процедите или просто удалите лук и тимьян.


Подавайте стейк с гарниром и горячим соусом.

РЕЦЕПТ РИБАЙ СТЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ(Фоторецепт)

Приятного аппетита!




  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Классический стейк с перцем
  • Стейк портерхаус 
на углях, с перечным соусом
  • Стейк с прошутто и грибным соусом
  • Как приготовить самый вкусный и быстрый стейк "Вегас".
  • Как правильно приготовить стейк
  •   
    -