Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Классический стейк с перцем
   18-10-2012, 00:21 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 2651 чел. | добавил: sergei

  
  
Классический стейк с перцем

Что делать:
шаг 1
Срежьте с куска мяса лишний жир, если он, по-вашему, есть.
Разрежьте стейк поперек пополам. Растолките перец в ступке не очень мелко.
Натрите мясо с двух сторон (не там, где разрез) солью, вдавите пальцами перец.
Дайте мясу полежать 15–20 мин.
шаг 2
В хорошо разогретой на сильном огне сковороде с толстым дном растопите в оливковом сливочное масло.
Уложите стейки на сковороду, жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 2 мин.
Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 мин.
Затем верните сковороду на огонь и жарьте еще по 1–3 мин. на каждой стороне, до желаемой степени прожарки.
Переложите мясо на подогретые тарелки и накройте куском фольги, не заворачивая края.
шаг 3
Пока мясо отдыхает, сделайте соус. Нарежьте очень мелко шалот, положите его на сковороду, где жарилось мясо.
Обжарьте на среднем огне 2 мин.
Наклоните сковороду на огне и, держась от нее подальше, влейте коньяк.
Он должен загореться (если у вас электрическая плита или коньяк не загорелся от газа, подожгите его прямо в сковороде длинной спичкой).
Дайте алкоголю прогореть.

шаг4
Добавьте теплый бульон, готовьте на сильном огне, помешивая, 1 мин. Добавьте масло, снимите с огня и подайте к стейкам.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 3)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Стейк портерхаус 
на углях, с перечным соусом
  • Как правильно приготовить стейк
  • Вкусный и легко приготовляемый омлет из цукини
  • Самые вкусные и простые блюда.14 рецептов
  • Стейк с дижонской горчицей и специями
  •   
    -