Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную
Логин 
Пароль 
 



«    Июнь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 


Королевский хворост на коньяке
   26-01-2013, 14:57 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2454 чел. | добавил: sergei

  
  
Королевский хворост на коньяке

Хворост… Его рецепт нежно любим с детства уже не одним поколением больших
и маленьких сладкоежек.
В традиционный состав рецепта определенный шарм
и изысканность вносит добавление коньяка или бренди.


Королевский хворост на коньяке

ИНГРЕДИНЕНТЫ:

Мука – 2,5 стакана (объем стакана – 250 мл)
Яичный желток – 3 шт.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Коньяк – 2-3 ст. ложки
Сметана – 1 ст. ложка
Молоко – 0,5 стакана
Масло сливочное -50 г
Соль – щепотка

Для фритюра – рафинированное растительное масло,
топленое масло или смалец – 1 стакан

Читать дальше...

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Tarte Tatin (фоторецепт)
   23-01-2013, 20:09 | раздел: Выпечка | посмотрело: 1374 чел. | добавил: sergei

  
  
Tarte Tatin


Примерно в 1880-х годах сестры Стефания и Каролайн Татин,
владелицы гостиницы в Ламот-Беврон (Lamotte-Beuvron) в 100 милях от Парижа придумали этот пирог.
Кто именно и как, история умалчивает. В основном предполагают две версии,
по одной из них одна из сестер забыла про тесто и положила его после начинки,
по второй версии пирог нечаянно перевернули и так испекли.
Сестры не придали ему пирогу особого значения, книг кулинарных не писали,
и даже имя ему никакое не давали. Кормили им потихоньку своих постояльцев и гостей.
Постепенно слава о пироге из гостиницы Татин разрослась, его стали готовить и в других ресторанах.
А теперь он уже является одной из визитных карточек Франции.

Tarte Tatin (фоторецепт)


Готовили пирог изначально из местных зеленых и твердых сортов яблок. постепенно их вытеснили современные сорта.
Наиболее популярные - Гренни Смит и Голден Делишес.
Из других сортов может получится однородная яблочная начинка,
из зеленых и кислых она будет более фактурная.

Состав на форму диаметром 20 см:

Тесто бризе

Читать дальше....
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи (фоторецепт)
   21-01-2013, 20:58 | раздел: Выпечка | посмотрело: 2346 чел. | добавил: sergei

  
  
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи (фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тесто:

50г. сливочного масла
1 яйцо
3 сл.л. холодной воды
200г. муки
0,5 ч.л. соли

начинка:

300г. куриного филе
400г. грибов
200г. брокколи
100г. лука
растительное масло
соль

заливка:

200 мл. сливок 25%
150 г. сыра
2 яйца
1 ч.л. мускатного ореха

Читать дальше...


  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Вак-белиш (фоторецепт)
   19-01-2013, 12:46 | раздел: Вторые блюда, Выпечка | посмотрело: 2164 чел. | добавил: sergei

  
  
Вак-белиш

Очень вкусные беляши.
Сочная сытная начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат.
В оригинале готовятся с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/говядины.
Добавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое,
а на кефире - в общем, одни сплошные удовольствия.
И самое лучшее, если подать эти беляши к бульону - вот тогда это по-настоящему сытный зимний обед или ужин.

Вак-белиш (фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:


сливочное масло - 200гр (или маргарин) - комнатной температуры
кефир - 250мл
яйца - 2шт
мука - 4-5стаканов
соль - 1ч.л.
сода - 1/2 погасить уксусом (или разрыхлитель)

Начинка:

мясной фарш - 500-600гр (в оригинале баранина, но также замечательно говядина/свинина)
картофель - 3-4шт
лук репчатый - 3-4 головки
соль, черный молотый перец, лавровый лист
бульон или вода - 1 стакан

Читать дальше....

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Эстонская выпечка ( фоторецепт)
   17-01-2013, 23:04 | раздел: Выпечка, Детские рецепты | посмотрело: 4782 чел. | добавил: sergei

  
  
Эстонская выпечка

Сладкая хрустящая корочка, мягкая сдоба внутри, аромат корицы
- этого достаточно для того, чтобы найти повод приготовить крендель самостоятельно


Эстонская выпечка ( фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

120 мл теплого молока
1 ч. л. сахара или меда
1 желток
30 г сливочного масла
щепотка соли
15 г дрожжей
300 г муки

Начинка:

50 г сливочного масла
3-4 столовые ложки сахара
1-2 чайные ложки корицы

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Булочки СИННАБОН (фоторецепт)
   15-01-2013, 21:02 | раздел: Выпечка, Детские рецепты | посмотрело: 1890 чел. | добавил: sergei

  
  
Булочки СИННАБОН

Этот рецепт немного отличается от рецепта "завертушек "и называется красивее - "Синнабон".

Булочки СИННАБОН (фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
стакан-250 мл
3(+-)ст.муки(+1/4ст.для замеса)
65 гр растопленного сливочного масла
1 ст.молока
3 ст.л.тёплой воды
1 большое яйцо
3 ст.л.сахара
20 гр свежих дрожжей(или 2 ч.л.сухих)
1 ч.л.ванильной эссенции
3/4 ч.л.соли
Начинка:
1 ст.коричневого сахара
4 ч.л.корицы
50 гр сливочного масла
Глазурь:
125 гр сыра"Маскарпоне"(Филадельфия)
60-80 гр сахарной пудры с ванилью
5-6 ст.л.молока
2-3 ст.л.лимонного сока

Читать дальше...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Мягкое апельсиновое печенье
   12-01-2013, 21:20 | раздел: Выпечка, Присланное | посмотрело: 2076 чел. | добавил: lena

  
  
Мягкое апельсиновое печенье

Мягкое апельсиновое печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Масло сливочное – 50 гр
- Сметана - 3 ст. ложки
- Сахар - 80 гр
- Сода - ½ ч. ложки
- Соль - щепотка
Начинка:
- Апельсин - 1 шт
- Сахар - 160 гр
- Крахмал - 1 ст. ложка

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Необыкновенно вкусный пирог Гагарина (фоторецепт)
   9-01-2013, 22:04 | раздел: Десерты, Выпечка | посмотрело: 2050 чел. | добавил: sergei

  
  
Необыкновенно вкусный пирог Гагарина

Пирог Гагарина по легенде предложили ему на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам,
и он настолько ему понравился, что с тех пор и стал называться его именем.
Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт,
который прослаивается не после выпечки, а перед ней.
После выпечки пирог очень вкусный, но если подождать часов шесть – то язык можно проглотить.

Необыкновенно вкусный пирог Гагарина (фоторецепт)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2,5 стакана муки,
2/3 стакана сахара,
200 г сливочного масла или маргарина,
4 яйца
1 ч.л. соды,
3 ст.л. какао,
1 брикет киселя красного или розового цвета,
джем или повидло.

Смотреть дальше...
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Пирог сырный из лаваша
   22-12-2012, 22:31 | раздел: Выпечка, Присланное | посмотрело: 1245 чел. | добавил: lena

  
  
Пирог сырный из лаваша

Пирог сырный из лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- лаваш армянский тонкий 1 шт.
- кефир 2 стакана
- яйцо 1 шт.
- зелень ( немного кинзы и укропа)
- сыр твёрдый 500 гр.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Оладушки по-холостяцки (видеорецепт)
   20-12-2012, 22:24 | раздел: Выпечка, видеорецепты | посмотрело: 1897 чел. | добавил: sergei

  
  
Оладушки по-холостяцки (видеорецепт)

Оладушки по-холостяцки (видеорецепт)

Смотреть далее..

  

Комментариев: 1 | Подробнее »

-